• Dolci,  Ricette Vegan

    Torta Ciocco-Cocco

    Oggi è un giorno speciale, e per questo merita una torta speciale: la Torta Ciocco -Cocco. Una torta super soffice e golosa, umida e cioccolatosa, con un ripieno pazzesco di cocco ed una copertina di finissima cioccolata. Insomma amanti del cocco a me! Dovete assolutamente provarla! Come sempre questa torta esce da un esperimento ben riuscito.. Non ha uova, latte, burro.. Niente di tutto questo! Ha solo del buon cioccolato, dello yogurt e cocco a volontà.. Non ci credete eh? Anche io preparandola ho avuto un po’ di dubbi.. Pensavo che mancasse qualcosa ed invece poi assaggiandola mi sono resa conto che era perfetta così.. Come vi dicevo oggi è…

  • Dolci

    Muffin al cioccolato con cuore morbido

    Muffin al cioccolato con cuore morbido! Chi mi ha seguito in Instagram durante le vacanze trascorse in Sicilia, conoscerà la storia di questi Muffin. Preparati in un pomeriggio di pioggia, senza bilancia e con i pochi ingredienti che avevo in dispensa.. Ero assolutamente incerta sul risultato, visto che versavo ingredienti ad occhio nella ciotola e continuavo a girare con la frusta cercando di capire se dovessi aggiungere più latte o più farina! Alla fine invece sono rimasta entusiasta! I muffin non solo erano golosissimi, ma anche super soffici e con un ripieno di cioccolata super morbida! Inutile dire che in tantissime mi avete supplicato di darvi la ricetta.. Perciò eccola…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Torta al cioccolato, mirtilli e lamponi

    Cari amici, ecco una torta che vi lascerà a bocca aperta! Buona, golosa, leggera e super cioccolatosa! È la TORTA AL CIOCCOLATO MIRTILLI E LAMPONI! Chi mi segue da un po’ sa che io adoro far colazione con torte fatte in casa, soprattutto perché mi permette di cambiare e variare colazione almeno ogni 2- 3 giorni.. Unica cosa che non deve mai mancare però è il cioccolato! E questa torta è la regina del cioccolato e della golosità! Tutti ingredienti sani, leggeri che ti fanno iniziare con il sorriso la giornata! Senza uova, senza burro, con latte alla nocciola, questa torta vegan al cioccolato mirtilli e lamponi vi conquisterà! Si…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Muffin al doppio cioccolato e amarene

    Nel periodo estivo la natura ci regala frutti meravigliosi: buonissimi, colorati, succosi.. ammetto che la mia voglia di cucinare l’estate prende piede, ispirata da tanta bellezza! Pochi giorni fa mio marito è tornato a casa con una cesta di amarene.. più di 5 kg di amarene! Il primo pensiero è stato.. “ oh no.. devo togliere il nocciolo a 5 kg di amarene” e tipo la disperazione ha preso piede.. ma poi mi si sono presentate davanti mille e mille ricette con questo frutto rossissimo e molto ma molto particolare! Il suo sapore aspro si sposa benissimo con tutte le ricette, perché quel suo tono acidulo contrasta alla perfezione con…

  • Dolci,  Senza categoria

    Crostata a Strati

    Manco nel Blog da un po’, complici gli impegni di lavoro, tra scuola e pallavolo mi era impossibile mettermi ai fornelli ad improvvisare qualche nuova ricetta.. Mi è mancato poter liberare la mente in cucina, tra farina, lievito e caccavelle.. Prima giornata libera, non potevo non approfittarne per cucinare qualcosa.. Perciò eccola qua la regina delle crostate: LA CROSTATA A STRATI. si, perché a noi le cose semplici non ci piacciono! Ho preso ispirazione da Enrica, del blog Chiarapassion, mi ero innamorata dell’idea di una crostata che non fosse una semplice crostata, di una crostata che fosse alta e soffice come una torta, di una crostata da regalare ad amici…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati

    Brioche di Pasqua

    Brioche di Pasqua che impazzano nel web. Morbidissime, super soffici, una treccia elegantissima che forma un nido che custodisce dovetti di cioccolata! Poteva mancare la mia versione senza uova, senza burro? Ovviamente no! Perciò ecco le Brioche più colorate e allegre, ma soprattutto, più leggere di sempre! Ingredienti:  250 gr di farina manitoba 40 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra 60 ml di latte tiepido 1 vasetto di yogurt alla vaniglia da 125 ml 2 cucchiai di maizena 2 cucchiai di fecola di patate per decorare uova di cioccolato zucchero a velo Preparazione In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, la fecola…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Senza categoria

    Brioche con tuppo

    Tipica brioche siciliana, LA BRIOCHE CON IL TUPPO. Buona da far paura, farcita con marmellata per colazione o con il gelato a merenda! Chiudete gli occhi e immaginate di passeggiare in riva al mare di Sicilia, con il profumo di limoni, di arance fresche, di salsedine e il rumore delle onde che si infrangono sulla riva. Ecco.. Provate le brioche con il tappo e immaginate tutto questo.. Senza burro, senza uova e senza latte, so che i siciliani insorgeranno per questa mia versione.. Però ormai lo sapete, a me piace accontentare anche chi, per colpa di qualche allergia o intolleranza non può godere di tanta bontà! Perciò ecco la mia…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Ricette Vegan

    Pan Brioche al profumo di limone

    Il PAN BRIOCHE più soffice che ci sia è arrivato da Sognoincucina.. So che vi ho fatto attendere un bel po’ per la ricetta.. Ma credetemi che ne è valsa veramente la pena. Soffice, morbido, profumato e troppo buono! Addio pan bauletti del supermercato, addio pancarrè commerciale, bastano pochissimi ingredienti e tutti completamente sani per ottenere un Pane dolce super soffice e perfetto per ogni occasione! Ormai conoscerete le mie ricette, perciò credo sia inutile sottolinearvi che questo Pan brioche è senza uova, senza burro e senza latte.  Una ricetta perfetta per chi è intollerante alle uova, al lattosio o per chi ha fatto una scelta vegana. Questa ricetta è…

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    BACI DI DAMA

    Una di quelle ricette salva merenda e salva caffè. Una di quelle ricette che quando ti chiama un amico e ti dice “ti vengo a trovare che sono di passaggio” ti salva. Buonissimi, delicatissimi e super golosi, sono i BACI DI DAMA.  In instagram vi avevo chiesto una ricetta che preferivate per la festa della donna dell’8 Marzo e mi sono arrivati tantissimi messaggi.. Grazie. Mi avete richiesto cheesecake, torta sacher, tiramisu, una torta super che ho scoperto con voi, la torta sette veli, che devo assolutamente provare!! E poi c’è chi mi ha richiesto i BACI DI DAMA. Ho accettato la sfida e ho provato a prepararli, ovviamente nella…

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    Ciambella all’arancia e mandorle

    Immaginate una domenica pomeriggio grigia e fredda.. Immaginate una casina in un paesino di montagna.. Immaginate la stufa accesa e una tazza di te fumante con un bellissimo libro da leggere… Cos’è che manca? Una torta !! E così ecco la CIAMBELLA ALL’ARANCIA E MANDORLE!  Buona, buonissima. Super sana e leggera! Senza uova, senza latte e senza burro, con yogurt e freschissimo succo d’arancia! Si prepara veramente in cinque minuti e si sporca solamente una ciotola ed un frusta! Ingredienti: 250 gr di farina 60 gr di farina di mandorle 1 barattolino di yogurt alla vaniglia 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi 200 ml…