• Primi Piatti

    Panino farcito con Salmone marinato con Senape al pepe verde

    Con l’arrivo della Primavera, delle prime giornate di sole, di uscite in giardino, di pic nic al lago.. a casa mia arrivano anche i protagonisti indiscussi dei pranzi al sacco… I PANINI!  Quello che vi propongo oggi in particolare, è un panino super gustoso, ma leggero e sano, che profuma di mare, che ci proietta in estate e che viene voglia di mangiarselo con gli occhi! Il Panino farcito con Salmone marinato alla Senape. Questa ricetta è stata ispirata dalla buonissima Senape al Pepe Verde della Maille, con il suo gusto forte e deciso capace di esaltare ogni piatto. Per questo con la ricetta del mio Panino partecipo al contest Maille…

  • Dolci,  Senza categoria

    Plumcake al Limone

    Plumcake al Limone.. Profumo di primavera,di leggerezza, di giacche che si ripongono negli armadi e gonne che si iniziano a tirar fuori.. No, niente di tutto ciò.. Anzi, dalle mie parti sembra arrivare ora la neve!! Ma se respiro il profumo di questo Plumcake, se chiudo gli occhi e assaporo il suo gusto fresco, dolce ed aspro allo stesso momento, allora si.. mi immagino già in primavera.. Un dolce perfetto per la colazione, leggero, senza uova, senza burro, senza latte. Questo è il mio dolce salva-colazione. Semplice da realizzare, pronto in pochi minuti e super sano e leggero! Ingredienti 200 gr di farina 100 gr di zucchero di canna 1…

  • Dolci,  Ricette Vegan,  Senza categoria

    Muffin al limone con noci, mandorle e gocce di cioccolato

    Sabato pomeriggio, il primo sabato a casa, con fuori la neve e un marito con la febbre sul divano.. che fare? Passare il pomeriggio a cucinare.. Frigo vuoto e nessuna voglia di uscire.. Improvvisiamo!! Con l’improvvisazione sono riuscite le mie ricette migliori e devo dire che questi Muffin al limone con noci, mandorle e gocce di cioccolato ne sono la prova! Senza uova, senza latticini, soffici, leggeri… cosa si può desiderare di più? Perfetti per una merenda golosa e leggera e per una colazione in famiglia! Questi muffin all’acqua sono tanto golosi quanto delicati, uno tira l’altro. La leggerezza con la bontà di tanta frutta secca e cioccolato! Ingredienti 250…

  • Dolci,  Senza categoria

    Torta Carote, Arancia e Zenzero

    Finite le vacanze di Natale..le cene, le feste e le grandi abbuffate.. Cosa ci è rimasto? Nostalgia, malinconia e tanto troppo zucchero nel sangue!! Chi di voi non ha pensato ” da domani niente dolci”? Tutti, ovvio! Ma con questa ricettina che sto per darvi potete anche dire addio ai sensi di colpa!! La Torta Carota, Arancia e Zenzero, senza uova, senza latte, senza burro è leggera, soffice e ricca di vitamine! Perfetta per non rinunciare al dolcetto della giornata ma senza sentirsi in colpa! Ingredienti 200 gr di farina 200 gr di carote 100 gr di zucchero di canna 125 gr di yogurt bianco succo di una arancia 50…

  • Dolci,  Senza categoria

    Torta All’Arancia

    Torta all’arancia, fresca, leggera, sana. Perfetta per la prima colazione o la merenda. Amata da grandi e piccini. Non so da voi, ma a casa mia il periodo delle arance viene accolto con grande gioia. Casa si trasforma in un mercato di frutta, anzi in una bancarella che vende solo arance. Beviamo la spremuta al mattino, dopo pranzo, al pomeriggio e la sera. Perché non preparare anche una buonissima Torta? Ecco qua, subito pronta in pochi minuti! Una torta che metterà tutti d’accordo sulla sua bontà. Pochi ingredienti e tutti sani, che aspettate? io intanto che scrivo me ne servo una fetta! Ingredienti: 2 uova 60 gr di zucchero di…

  • Dolci,  Senza categoria

    Mug Cakes con il cuore di cioccolato (in forno tradizionale)

    Ma non siete stanche anche voi di sentirvi discriminate per non avere il microonde in casa? Oggettivamene ormai in cucina è un must.. Tutti i migliori chef ne hanno uno ed obiettivamente è troppo comodo! Puoi sciogliere il cioccolato in 20 secondi invece di stare li sopra i fornelli a girare e girare la tavoletta di cioccolato a bagnomaria, puoi cuocere le patate in 10 minuti invece che aspettare quei 40 minuti infiniti. E cosa che aumenta l’ingiustizia e l’invidia di chi non ha il microonde è il fatto di non poter preparare le Mug Cake!! STOP! Da oggi non più! Con questa ricetta anche noi comuni mortali senza forno a microonde…

  • Ricette Vegan,  Secondi,  Senza categoria,  Senza Glutine

    Mini-burger di Lenticchie rosse

    Ciao amici, ormai dovreste conoscere la mia passione per le polpettine o i mini-burger. Ve ne ho presentati per tutti i gusti: di pesce, di ceci, di melanzane… Oggi vi presento i miei Mini-burger di Lenticchie rosse. Gustose, leggere ricche di vitamine e di proteine vegetali, ottimali per sostituire un eccessivo uso di proteine animali. Sono un buon modo di proporre legumi ai bambini, soprattutto se servite in panini al latte stile fast food. Perché ho usato le lenticchie rosse? Perché sono più veloci nella cottura, in 15 minuti sono pronte e non hanno neanche bisogno dell’ammollo. Questi mini-burger sono super versatili, una cena stile fast food con amici, un antipasto finger…

  • Dolci,  Lievitati,  Senza categoria

    Donut senza burro, senza latte né uova, cotti al forno

    Avete presente quando entrate in pasticceria e l’unica cosa che volete fare è catapultarvi nel bancone dei dolci e mangiare di tutto e di più e all’improvviso vi accorgete di una vocina lontana che vi parla?? Ecco quella vocina è la vostra coscienza che vi impone di non pensare nemmeno ad assaggiare un pezzetto di quei dolci super calorici!! Bene, questo è ciò che capita a me ogni volta che vado al forno a comprare il pane!! Il bancone è straricco di ciambelle stile Homer Simpson!! Ed ogni volta scende una lacrimuccia e mi vieto di comprarle.. E allora, ecco l’idea, perché non provare a farle a casa???? Magari non…

  • Secondi,  Senza categoria

    Insalata di pollo

    Inviti a cena dell’ultimo momento e volete comunque fare bella figura con i vostri ospiti? Un piatto super chic, leggero e buonissimo. Una insalata di pollo ! È facilissimo da preparare, è un secondo piatto veloce e leggero e sano. Ingredienti per 2 persone 4 fettine di petto di pollo 200 gr di rucola 6 pomodorini semi di zucca e semi di chia Preparazione La preparazione del piatto è molto semplice, basta cuocere la fettine in una piastra molto calda. Bastano pochi minuti in entrambi i lati. Nel frattempo che la carne è nella piastra a cuocere preparate i piatti. Come base mettete la rucola ed adagiate sopra i pomodori…

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Cous Cous di verdure

    Pochi giorni fa stavo sbirciando il mio Blog ed ho notato che non ho mai pubblicato un post con la ricetta del Cous Cous!! Come sia possibile proprio non me lo so spiegare, visto e considerato che il Cous Cous di verdure è uno dei miei piatti preferiti e che credo di avervelo mostrato mille e mille volte su Snapchat! Me lo preparo in cinque minuti e me lo preparo per qualsiasi occasione: un pic nic, un pranzo d’asporto per lavoro, in piscina, in anticipo per il giorno dopo oppure per un buffet. Può essere mangiato sia caldo che freddo, e può essere utilizzato come uno svuoltafrigo. Io in genere…