• Dolci

    Ciambella marmorizzata alla ricotta

    Sono le 20.00 di un venerdì sera di Ottobre.. Sono da poco tornata a casa dopo un’ intensa giornata di lavoro. Sono stanca, mi scoppia la testa, avrei solo voglia di stendermi e rilassarmi un po’.. ed invece eccomi qua, davanti al pc a scrivere una ricetta.. Perché dopo 2 anni di blog sento di avere un rapporto speciale con voi.. Ogni messaggio che mi mandate, ogni commento.. mi da forza e voglia di continuare. Sapete incoraggiarmi e farmi compagnia o consigliarmi su qualsiasi cosa!! Ed io vi adoro così tanto che non smetterò mai di ringraziarvi e di ringraziare me stessa per aver preso la decisione di aprire questo…

  • Secondi,  Senza Glutine

    Polpette di Zucchine e Ricotta

    Estate, caldo, voglia di piatti semplici e leggeri, freschi e veloci da preparare! La soluzione perfetta per un pranzo super light e buonissimo sono le Polpette di Ricotta e Zucchine! Un modo anche molto furbo di far mangiare le verdure ai bimbi che si sa, non è che siano proprio il loro piatto preferito! Ma con le polpette di zucchine non solo si riesce a conquistarli, ma inizieranno anche ad amarle! Morbide, con una doratura bellissima, non fritte, ma semplicemente cotte in padella! Ingredienti: 500 gr di zucchine 60 gr di ricotta 50 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di pangrattato sale pepe Preparazione Iniziate lavando accuratamente le zucchine e…

  • Dolci,  Senza categoria

    Fetta al latte senza uova né burro

    Fetta al latte, senza uova né burro. La famosa merendina amata da tutti i bambini in versione light. Basta comprare le merendine dagli scaffali di un supermercato! Proviamo a farle in casa! Devo dire che questa rimessa è veramente un successo! Sana, golosa, leggera,  perfetta per la colazione o la merenda di grandi o piccini. Una soffice e golosa base di cacao farcita con una semplice ma altrettanto golosa crema al latte e ricotta! Potete trasformare questa torta nelle classiche merendine mono porzione oppure lasciare la torta intatta ed usarla come torta per una festa di compleanno! Ma basta parlare! Vi svelo la ricetta. Ingredienti per la base 300gr di…

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Gnocchi di Ricotta al Pesto alla genovese

    Giovedì gnocchi.. e questa ricetta vi stupirà. Semplici, leggeri, un impasto con soli 2 ingredienti. Morbidi e super saporiti. Gli Gnocchi di Ricotta al Pesto alla genovese vi conquisteranno. Ottimi con qualsiasi condimento, pesto, sugo al pomodoro, tartufo, ma provateli anche semplici, con burro e salvia. Must della tradizione italiana, rivisitati in una versione senza patate ma con l’aggiunta di ricotta che, a mio avviso li rende ancor più buoni! Ingredienti 500 gr di ricotta vaccina 200 gr di farina di farro sale e pepe q.b. per il sugo al Pesto alla genovese 50 gr di basilico fresco 1/2 bicchiere di olio di oliva 6 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di…

  • Antipasti,  Senza categoria

    Fagottini di Ricotta e Broccoli

    Ciao Amici, oggi voglio svelarvi la ricetta svuotafrigo per eccellenza. I Fagottini di Ricotta e Broccoli. Ho avuto l’occasione di poter provare i prodotti dell’azienda Pettinicchio e come non approfittare per pasticciare un po’ in cucina? L’azienda Pettinicchio dal 1920 produce prodotti caseari secondo la migliore tradizione tramandata. I suoi formaggi freschi dal gusto delicato rendono ogni piatto un successo, esaltando il gusto di ogni altro ingrediente unendosi alla perfezione. Possiamo trovare una infinità di prodotti, dalle mozzarelle, allo stracchino, alla mozzarella senza lattosio, ricotta o scamorza. Materie prime di alta qualità che arricchiscono la vostra tavola di bontà e genuinità. L’idea di questi fagottini nasce da un aperitivo improvvisato…

  • Antipasti,  Senza categoria,  Senza Glutine,  Videoricette

    Torta rustica Ricotta e Broccoli

    Ciao amici oggi voglio presentarvi la ricetta della Torta rustica Ricotta e Broccoli. Gli ingredienti sono molto sfiziosi e quindi mi crederete quando parlo della sua bontà. Si realizza in pochissimi passaggi, basta seguire questa videoricetta postata qui di seguito e cucinerete una vera delizia! L’accostamento broccoli, ricotta e pomodori secchi è straordinario e in questa stagione autunnale dobbiamo fare il carico di vitamine che ci servono per l’inverno! Quindi cosa aspettate? Correte al mercato e comprate i broccoletti, prepariamo insieme questo Piatto semplicemente sano e delizioso! Potete ottenere con una farina senza glutine una Torta rustica Gluten Free sfiziosa e buonissima!!! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 60 minuti Ingredienti…

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Orzo al Pesto con Ricotta e Anacardi

    Quando si parla di estate io penso al mare, al caldo, alle passeggiate in montagna e a pranzi e cene con piatti freddi.. Perciò ecco che nascono nuovi piatti.. Piatti leggeri, per affrontare bene il caldo e salutari, perché sono vietati i cibi spazzatura.. Questo Orzo al Pesto vi lascerà stupefatti dal profumo, dalla delicatezza e dalla bontà!! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 30 min più tempo di raffreddamento Ingredienti per 2 persone 250 gr di orzo 20 foglie di basilico 4 cucchiaini di ricotta 10 pomodorini pachino 20 gr di anacardi sale e pepe qb Preparazione Mettere a bollire l’acqua in una pentola capiente, una volto raggiunto il bollore…

  • Contorni,  Senza categoria

    Fiocchi di Ricotta e Pomodori

      Volete una ricetta salvacena? Eccola qua.. più semplice di così proprio non si può.. pomodori ricotta e ceci.. Potete provarla come contorno o come piatto unico per un pasto light.. Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 min Ingredienti 2 pomodori a cuore 100 gr di ricotta 50 gr di ceci cotti semi di zucca qb sale e pepe qb Preparazione Tagliamo i pomodori a rondelle e appoggiamo nel centro un fiocco di ricotta. Cospargiamo con i ceci e i semi di zucca. Saliamo e pepiamo e con un filo d’olio il piatto è pronto!