• Dolci

    Torta Caprese al cioccolato

    Mi ha sempre affascinato la Torta Caprese, questo famosissimo dolce napoletano, super goloso e soffice. Ho visto milioni di ricette diverse e tante versioni stravaganti, ma per me la più buona in assoluto rimane questa ricetta straordinaria della mia TORTA CAPRESE SENZA UOVA E SENZA BURRO! Una golosissima torta al cioccolato, super soffice, umida e di una bontà pazzesca. La storia di questa torta è straordinaria… Si narra che Carmine di Fiore, un noto pasticcere dell’isola di Capri, infornò un dolce dimenticandosi di aggiungere la farina nell’impasto. All’inizio pensò di dover buttare il tutto ed invece tutti rimasero estasiati dalla consistenza di questa fortunata torta! Da lì inutile raccontarvi quanto…

  • Antipasti,  Lievitati

    Panini al basilico

    Come vi ho già annunciato più volte, quest’anno il mio orto ha deciso di regalarmi una piantagione di basilico. Io che ne vado letteralmente pazza, ogni volta che scendo, ne stacco una fogliolina solo per sentirne il profumo. Perciò sotto con le ricette.. Ho già riempito il congelatore di pesto, e mi sono data da fare anche con un’altra ricetta: i PANINI AL BASILICO. Sofficissimi panini all’olio, aromatizzati al basilico. Perfetti da portare in tavola, un effetto wow assicurato! Il profumo che hanno farà da cornice alle vostre tavolate in famiglia o tra amici.Perfetti per i buffet, per le gite fuori porta, i pranzi o le merende in ufficio o…

  • Dolci

    Crostata crema e amarene

    È arrivato il periodo delle amarene.. E come ogni anno un collega di Fede mi relata una cassettina intera di amarene super bio del suo giardino.. Chi mi conosce sa quanto io ami questi generi di regali. Non c’è niente di più bello che regalare un cesto di prodotti a km zero o bio. E come ogni anno mi sono ritrovata a pensare a come consumare le amarene. Marmellata, succhi e poi??? Quest’anno ho deciso di preparare anche una torta super speciale.. la CROSTATA CREMA E AMARENE, dolce tipico del sud, buonissimo e anche facile da fare! Pochi ingredienti per una frolla super friabile con un ripieno super cremoso e…

  • Primi Piatti,  Ricette Vegan,  Senza Glutine

    Pesto alla genovese

    Metà Luglio e giorni di ferie pari quasi a zero! Perciò si va di fantasia.. Ecco qui immagino di essere in Liguria, in un ristorante, affacciato sul mare a mangiare spaghetti al PESTO. Poi, che fa se invece sono nella cucina di casa mia, non sono ancora andata in ferie e ho pulito e riordinato tutta la mattina? E se anche voi siete messi come me, oggi preparatevi il PESTO ALLA GENOVESE immaginando anche voi di essere in Liguria in ferie.. Pochi e sani ingredienti. Il mio orto quest’anno è esploso di bellissima verdura ed il basilico che ho piantato ormai è diventato un bosco.. Quindi unica soluzione… Pesto a…

  • Antipasti

    Crostata salata zucchine e patate filante

    Nuova straordinaria ricetta! Ormai conoscete la mia passione per il salato.. Sceglierei un pezzo di pizza davanti ad un tavolo immenso di dolci! Oggi vi presento la CROSTATA SALATA ZUCCHINE E PATATE CON RIPIENO FILANTE. Una frolla unica, senza uova e senza burro, che si prepara in 5 minuti in una ciotola, con un ripieno tutto a crudo ed un cuore super filante! Questa è una di quelle ricette salva cena, salva merenda e salva aperitivi.. insomma portarla a tavola vi farà fare un successone! Pochi ingredienti e via.. pronti per prepararla per cena? Ingredienti: 250 gr di farina di farro 150 ml gr di acqua 50 gr di olio…

  • Travel

    Lago di Braies e San Candido

    Una cartolina dall’Alto Adige. Il Lago di Braies è un posto incantevole che toglie il fiato e da pace all’anima. Acque color cristallo circondate da alte montagne, il Lago di Braies attira turisti da tutte le parti del mondo per la sua bellezza mozzafiato. Si trova in provincia di Bolzano, incastonato nella Valle di Braies, in Alta Val Pusteria a 1496 metri d’altezza. Negli ultimi anni il turismo in questa zona è cresciuto esponenzialmente poiché il Lago di Braies e la cittadina di San Candido sono stati protagonisti nella serie tv “A un passo dal cielo”. E la sua bellezza trasmessa in rete nazionale ha attirato tantissime persone che hanno…

  • Antipasti

    Plumcake speck e formaggio

    PLUMCAKE SPECK E FORMAGGIO, ingredienti rigorosamente alto atesini. Appena trasferita non avrei mai pensato di amare così tanto la cucina Tirolese. Ci sono molti piatti a cui sono affezionata e che ricorrono spesso nella mia tavola, e ci sono degli ingredienti di cui io non possa fare più a meno: ad esempio il formaggio di malga. Il vero formaggio che si compra in montagna, quello che basta tagliarne una fetta e si sprigiona un odore che sa incredibilmente di mucca.. Per non parlare poi dello Speck.. Beh immaginate solo cosa voglia dire combinare insieme questi due ingredienti! La bontà! Un plumcake sofficissimo, delicato e dal gusto inconfondibile! Provatelo e chiudendo…

  • Dolci,  Ricette Vegan,  Senza categoria

    Bounty fatti in casa

    Lunedì, inizia una nuova settimana, e si sa, il Lunedì è difficile da affrontare, soprattutto se tutti sono in ferie e tu invece chiuso in casa o in ufficio! Ma ecco la soluzione per affrontare con una carica in più questa giornata! I BOUNTY FATTI IN CASA! Dolcetti super cioccolatosi che racchiudono un morbido cuore al cocco! Tre ingredienti, una ciotola e tanta voglia di godersi un dolcetto al cioccolato. Io vado pazza per la versione che si trova in commercio, e così ho deciso di provare a rifarli in casa con ingredienti più semplici e sani! Pronti per provarli? Vi mostro come farli passo passo e vedrete che semplicità!…

  • Antipasti,  Lievitati

    Pizzette Buffet

    Pizzette Buffet!Super soffici, golose e travolgenti. Al pomodoro, con cipolla o zucchine, in qualunque modo tu decida di farle, loro ti sapranno conquistare! Unico difetto: Una tira l’altra! Perfette per una giornata in piscina, al mare, al lago o in montagna. Regine anche di aperitivi e feste tra amici! Pochi e semplici ingredienti! Divertitevi a farcirle in millemila modi! Sarà divertente far partecipare anche i vostri bambini nella loro preparazione! Questa è la ricetta di famiglia. Sia d’estate che d’inverno era tradizione in casa fare le pizze e chiamare zie e cugini a mangiare tutti insieme. Un ricordo speciale che ho ancora è quello di ritrovarsi tutti intorno alla tavola…

  • Dolci

    Muffin al cioccolato e frutti di bosco

    Nuovo mese, nuova ricetta! Arrivano loro i MUFFIN CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO. Soffici, golosi, ripieni di scaglie di cioccolato e frutti di bosco… More, lamponi e mirtilli! I miei preferiti in assoluto! Una ricetta base, dei miei Muffin al cioccolato, da arricchire con questi frutti super colorati e pieni di vitamine! Senza burro, con pochi ingredienti, per restare in forma e non rinunciare al nostro lato goloso neanche in estate! Anche da noi in montagna fa un caldo pazzesco in questi giorni, ma come si può rinunciare a sfornare queste delizie? Il segreto? Accendere il forno la sera e sfornare di tutto e di più! Pronti? Ecco gli ingredienti:…