• Antipasti

    Crostata salata zucchine e patate filante

    Nuova straordinaria ricetta! Ormai conoscete la mia passione per il salato.. Sceglierei un pezzo di pizza davanti ad un tavolo immenso di dolci! Oggi vi presento la CROSTATA SALATA ZUCCHINE E PATATE CON RIPIENO FILANTE. Una frolla unica, senza uova e senza burro, che si prepara in 5 minuti in una ciotola, con un ripieno tutto a crudo ed un cuore super filante! Questa è una di quelle ricette salva cena, salva merenda e salva aperitivi.. insomma portarla a tavola vi farà fare un successone! Pochi ingredienti e via.. pronti per prepararla per cena? Ingredienti: 250 gr di farina di farro 150 ml gr di acqua 50 gr di olio…

  • Antipasti,  Le mie Ricette

    Muffin salati con zucchine e speck

    Buon pomeriggio a tutti voi.. nuovo week end nuove ricette! Con l’inizio della scuola e quindi del lavoro e l’inizio degli allenamenti di pallavolo potrete immaginare che il tempo da dedicare alla cucina si sia abbastanza dimezzato, perciò attendo il week end per chiudermi in casa e pasticciare un po’ ai fornelli! Oggi nelle stories di instagram ( vi lascio qui il link al mio account : https://www.instagram.com/sognoincucina/ ) vi ho detto che avrei preparato due ricette dolci, mentre invece ecco ne esce una salata! Tutto ciò la dice veramente lunga su cosa io preferisca tra il dolce e il salato, cosa ne dite?? Comunque a parte tutto, le ricette delle torte arriveranno!…

  • Secondi,  Senza Glutine

    Polpette di Zucchine e Ricotta

    Estate, caldo, voglia di piatti semplici e leggeri, freschi e veloci da preparare! La soluzione perfetta per un pranzo super light e buonissimo sono le Polpette di Ricotta e Zucchine! Un modo anche molto furbo di far mangiare le verdure ai bimbi che si sa, non è che siano proprio il loro piatto preferito! Ma con le polpette di zucchine non solo si riesce a conquistarli, ma inizieranno anche ad amarle! Morbide, con una doratura bellissima, non fritte, ma semplicemente cotte in padella! Ingredienti: 500 gr di zucchine 60 gr di ricotta 50 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di pangrattato sale pepe Preparazione Iniziate lavando accuratamente le zucchine e…

  • Antipasti

    Muffin salati con Yogurt Greco, Zucchine e Curry

    Quali sono le ricette che mi danno più soddisfazione? Quelle che nascono dal nulla e che ti inventi pescando ingredienti a caso dal frigo dopo che per mezz’ora ti sei ripetuta.. ” e oggi che preparo a pranzo?? Non ho niente…” So che succede anche a voi.. Succede a chiunque.. Tranne alle nonne.. Le nonne sanno sempre cosa preparare per pranzo e per cena, lo sanno con giorni e con settimane di anticipo.. Ho sempre invidiato questa abilità a mia nonna.. Mentre io ho appoggiato in pieno la filosofia di mamma del ” e oggi che mangiamo???” Questi Muffin con Yogurt greco, Zucchine e Curry sono la BONTÀ. Non ero…

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Pennette Gamberetti e Zucchine

    Un piatto semplice e veloce che mette tutti d’accordo? Pennette Gamberetti e Zucchine. Come sapete sono ormai due anni che mi sono trasferita in Alto Adige e diciamo che una delle cose che mi manca di più abitando in montagna è trovare buon pesce fresco da cucinare. Fortunatamente il mercato cittadino riesce comunque a soddisfare le mie richieste ed è per questo che a casa mia il giovedì, giorno di mercato, è d’obbligo mangiar pesce! Questo che vi presento è un piatto semplicissimo, che si prepara davvero in pochi minuti ma che soddisfa grandi e piccini! Il sapore deciso dei gamberetti che si uniscono a quello leggero della zucchina, con…

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Gnocchi gamberetti e zucchine

    Giovedì gnocchi! eh si proprio così.. anche se ammetto che per me ogni giorno è sempre buono per gli Gnocchi! Soprattutto se sogno gnocchi con crema di Gamberetti e zucchine!!! Adoro!! Leggeri, delicati, tutti ingredienti freschi e sani! Si preparano veramente in 15 minuti, e hanno il sapore unico. Ame ricorda il pranzo della domenica, quando nonna, sulla sua tavola preparava quei gnocchetti piccoli, gialli e profumati. Ci chiamava a tavola e si presentava con un piatto gigante di gnocchi rigorosamente al sugo di carne!! Io come al solito stravolgo ogni ricetta, che sia di tradizione di famiglia, moderna o internazionale, se passa sotto di me un pizzico di cambiamento…

  • Primi Piatti,  Senza categoria,  Senza Glutine

    Vellutata di Zucchine

    Vellutata di Zucchine, perfetta fredda d’estate e bollente in inverno. Sana,nutriente e gustosa. Il colore verde delle zucchine riesce a rapire lo sguardo come pochi piatti. Un piatto “povero” che ti riporta al passato, un piatto ricco di profumi e di vitamine! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione :30 minuti Ingredienti: 500 gr di zucchine acqua qb sale e pepe formaggio (facoltativo) pane bruscato (facoltativo) Preparazione Tagliare le zucchine a rondelle e versarle in un tegame, aggiungere acqua quanto basta a ricoprirle e lasciare cuocere a fuoco lento. Non appena le zucchine saranno cotte e l’acqua riassorbita, con il mixer a immersione ridurre le zucchine in una vellutata liscia e cremosa.…

  • Primi Piatti,  Senza categoria,  Senza Glutine

    Riso Venere Zucchine e Gamberetti

      Questa immagine non rende la bontà e il profumo di questo piatto.. Posso solo dirvi che ha superato la prova del 9.. mio marito ne ha mangiati due piatti.. e vi assicuro che è tosto far mangiare qualcosa di così particolare a lui!! Credo sia la cosa più delicata che io abbia mai mangiato.. Saporito, delicato e sano! Il riso Venere è una tipologia di riso che si discosta dal classico riso bianco, poiché non raffinato e perciò di gran lunga più sano. Potete gustarlo caldo in una sera invernale o come piatto freddo in una calda cena estiva. Difficoltà: media Tempo di preparazione : 20 minuti Dose per 2…

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Pasta Speck e Zucchine

    Altro sapore del Nord Italia, altro profumo Tirolese.. Lo speck.. questo è uno dei piatti che preferisco, semplice e completo al tempo stesso.. accompagnato da un buon bicchiere di vino e da amici può rendere perfetta una serata.. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili.. perciò basta parlare.. mettiamoci ai fornelli..Stasera Pasta Speck e Zucchine per tutti. Difficoltà: Bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: tempo cottura della pasta Ingredienti per 2 persone: 180 gr di pennette al farro (o la pasta che preferite) 1 zucchina 1 fetta di speck tagliata erta cipolla q.b. sale e pepe Preparazione Prendete la zucchina e tagliatela in tanti tocchetti, versatela in…