• Antipasti,  Lievitati

    Danubio Salato

    Il Danubio Salato è una Torta Rustica, perfetta per una gita fuori porta, un buffet o come antipasto da mettere al centro del tavolo al posto del pane. È la variante salata del Dolce con l’omonimo nome fatto di pasta brioche con ripieno di marmellata. Il mio Danubio salato oltre ad essere sfizioso e gustoso è anche molto leggero, in quando privo di uova e di burro nell’impasto. Vi propongo nella ricetta un ripieno vegetariano, funghi, zucchine e mozzarella, ma potete scegliere voi la farcia che più vi piace. È un impasto sofficissimo, profumato e facile da preparare. Spettacolare da portare in tavola e comodo per mangiare in un pic…

  • Antipasti,  Contorni,  Senza categoria,  Senza Glutine

    Fiori di zucca ripieni

    Ogni volta che scendo in Umbria è una sorta di gita dal mio ortofrutticolo di fiducia. Torno a casa con un carico pazzesco di verdure colorate e di frutta profumatissima dell’orto dei nonni.. Ed anche stavolta non hanno deluso le mie aspettative. Domenica mattina, all’ora della partenza erano in terrazza ad aspettarmi con 3 scatoloni pieni di tutto e di più. Pomodori, cetrioli, insalata, zucchine, prugne, albicocche, fichi e questi meravigliosi e colorati fiori di zucca.. Perciò appena rientrata in casa, non potevo non preparare una ricettina super!! Ispiravano troppo e devo dire che sono stati molto apprezzati da Fede. Di solito in famiglia i fiori di zucca si mangiano…

  • Antipasti,  Primi Piatti,  Senza categoria

    Pancake salati

    Vi sono mai capitate serate in cui avete aperto il frigorifero e non avete trovato nulla da cucinare??? A me molto spesso.. e ieri era proprio una di quelle serate!! Una serata in ui non sai proprio cosa fare a cena, mescoli 2 o tre cose che hai in frigo ed escono capolavori!!!! Proprio come questi Pancake salati! Leggeri, fatti solo con acqua farina e formaggio. niente uova, niente latte! Leggeri e golosissimi! Provateli e stupirete i vostri cari! Potete presentarli sia come piatto principale sia come antipasto! Io ho deciso di accompagnarli uno con funghi e l’altro con ricotta e pomodorini, ma potete farcirli come preferite, ad esempio ci…

  • Contorni,  Ricette Vegan,  Senza categoria

    Bocconcini di Cavolfiore

    Eccoci alla stagione che preferisco..l’Autunno.. si sarà strano ma questo è veramente il periodo che preferisco.. Il paesaggio intorno inizia a mutare, le foglie che cadono rosse dagli alberi, le prime piogge e i primi freddi. Io stessa inizio a cambiare, mi preparo sorridente all’inverno, la stufa accesa in casa, tazze di cioccolata calda… e anche il cibo sulla mia tavola muta.. piena di fresche verdure di stagione.. Come i cavolfiori che io adoro.. e oggi voglio svelarvi un trucchetto che ho usato con mio marito che non è propriamente un adulatore di cavolfiori… ma questi Bocconcini di Cavolfiore hanno conquistato anche lui! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione:  10 minuti…

  • Antipasti,  Lievitati,  Primi Piatti,  Senza categoria

    Muffin al Formaggio

      Avete bisogno di un’idea facile e gustosa per i vostri pic-nic, feste a buffet o merende per i vostri piccoli? ecco qui la soluzione… Muffin al formaggio!! Golosi, sofficissimi e assolutamente semplici da fare.. anche mezz’ora prima di cena.. Potete sbizzarrirvi con questo impasto come base e poi farcirli a vostro piacimento.. fatevi aiutare dai vostri bambini.. sarà un gioco favoloso! Difficoltà:bassa Tempo di preparazione:15 min Tempo di cottura: 25 min Dose per 10/12 muffin Ingredienti 200 gr di farina di farro ( o integrale o 0) 3 uova 100 ml di olio di semi 100 ml di latte 50 gr di parmigiano grattugiato 1 bustina di lievito istantaneo…

  • Contorni,  Ricette Vegan,  Senza categoria,  Senza Glutine

    Fior di Ravanello

      Un piatto semplice e fresco per affrontare il caldo estivo, ma anche un contorno di classe per una cena importante. davvero semplice realizzarlo. Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti 1 finocchio 1 arancia noci qb semi di girasole qb ravanelli qb Preparazione Lavate accuratamente i finocchi e tagliateli per la parte della larghezza, sbucciate la vostra arancia e ricavatene delle fette orizzontali. In un piatto adagiate la rondella del finocchio, poi quella dell’arancia, la rondella di ravanello, una mezza noce e andate avanti così finché non avrete terminato la vostra frutta e verdura tagliata. Spolverate con una manciata di semi di girasole e condite con olio sale…

  • Antipasti,  Contorni,  Senza categoria

    Sandwich di Pomodoro Farcito

      Questa è una di quelle ricette veloci, una di quelle che torni dall’ufficio stanca e senza voglia di lavorare.. Apri il frigo e trovi solo pomodori e tonno.. E non  ci crederete ma questa ricetta nasce proprio così.. un’idea fresca e veloce per questa calda estate. Potete usarla sia come antipasto che come contorno ma anche come “piatto unico”.. Provatela! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Dose per 9 sandwich  Ingredienti 3 pomodori a cuore 200 gr di tonno cipolla qb prezzemolo qb sale e pepe semi di zucca( facoltativi) Preparazione Lavate i pomodori accuratamente e tagliate ciascun pomodoro in tre fette. Tagliate ognuna delle tre fette a…