• Antipasti,  Ricette Vegan,  Secondi,  Senza categoria

    Polpettine di zucca con cuore filante

    Ve le avevo promesse ed eccole qua! Le POLPETTINE DI ZUCCA DAL CUORE FILANTE! Super croccanti, sfiziose e delicate. Senza uova e cotte in forno o in padella con una panatura leggera e buonissima. Un cuore filante che le rende speciali! Facilissime da preparare. Perfette per un antipasto o un buffet, ma ottime anche per un aperitivo o un apericena da gustare con gli amici. Ingredienti: 500 gr di polpa di zucca 500 gr di patate mezza cipolla 1 mozzarella pangrattato q.b. olio sale pepe Preparazione  Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e mettetele a cuocere al vapore insieme alla zucca. Quando entrambe si saranno ammorbidite, mettetele nel mixer insieme…

  • Antipasti,  Secondi

    Plumcake Salato alla Zucca

      Vi ho fatto aspettare settimane per questa ricetta, ma alla fine ce l’ abbiamo fatta. Il problema è stato solo di aver messo via il foglio con su scritti gli ingredienti e quindi non mi sono mai ricordata di doverla aggiungere al blog.. Fortunatamente ci siete voi che ultimamente me lo avete fatto notare in tantissime! Perciò la finisco qua di parlare e vi lascio direttamente la lista degli ingredienti per questo favoloso PLUMCAKE SALATO ALLA ZUCCA. Facilissimo da preparare, super sfizioso, leggero, senza uova, perfetto per un buffet, per un pranzo o una cena accompagnato da verdura, o per un pasto fuori casa, comodo da portare in ufficio o…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Torta zebrata alla zucca

    Tempo di Zucca, tempo di coccole, di fuoco acceso, di tazze di tè alle cinque del pomeriggio, di giornate passate in casa ad ascoltare il fruscio del vento e il rumore della pioggia. Quella che vi presento oggi è la TORTA ZEBRATA ALLA ZUCCA. Soffice, delicata, golosa, leggera, perfetta per una domenica pomeriggio. Buona dentro e stupenda fuori, con sorpresa al primo taglio! Piace sia a grandi che piccini, senza burro e senza uova, preparata con latte vegetale e quindi totalmente vegan! Cosa aspettate? Provatela! Nel canale Youtube ( qui  ) anche la videoricetta per avere zebrature perfette! Ingredienti  200 gr di polpa di zucca 100 ml di olio 1 barattolino…

  • Primi Piatti,  Senza Glutine

    Gnocchi alla Zucca con crema di Taleggio e rosmarino

    Giovedì gnocchi… Quelli che preparava mia nonna la domenica, quelli che radunavano me, mia sorella e i miei cugini intorno alla tavola per fare a gara a chi li tagliava meglio.. Ma ovviamente non c’è ricetta di sognoincucina che non profumi di tradizione ma che sia modificata! Ebbene si, sono riuscita a stravolgere anche la ricetta degli gnocchi di mia nonna.. come? Trasformandoli in GNOCCHI ALLA ZUCCA senza uova. Un impasto che prevede solo farina, zucca e patate. Delicati, buonissimi e di grande effetto in tavola. Il piatto della Domenica e delle feste, ma allo stesso tempo povero e semplicissimo da preparare. In questo periodo siamo pieni pieni di zucche,…

  • Antipasti,  Lievitati,  Ricette Vegan,  Senza categoria

    Pizzette con impasto alla Zucca

    Chi non va pazzo per la pizza?? Sfido chiunque a rifiutare una pizza a pranzo o a cena, o per lo meno se ne conoscete qualcuno ditegli da parte mia ” che fortuna!!” .. Io la adoro veramente in tutte le salse e devo dire che l’ho provata veramente in tutti i modi… Con impasto al farro, integrale, al kaputt, ai 5 cereali, con quinoa, con cavolfiore.. ma mai avrei pensato venisse una Pizza così una con un IMPASTO ALLA ZUCCA!  Soffice, gustosa, sana e chi più ne ha più ne metta, ma se avete tantissima zucca da utilizzare e siete stanchi delle solite zuppe o tortine io vi STRACONSIGLIO…

  • Primi Piatti,  Ricette Vegan,  Senza categoria,  Senza Glutine

    Risotto alla Zucca

    Strano scrivere la ricetta di un Risotto alla Zucca in estate, vero? non per me con 20 gradi fuori e pioggia scrosciante che non finisce più da 2 giorni.. Devo dire che questo risotto e il profumino che si espande per la casa mi piace proprio sia in inverno che in estate.. La ricetta che vi sto per dare è una ricetta semplicissima, e molto molto leggera..Io sono molto contraria all’uso di dadi gia pronti per preparare il brodo e questa ricetta aiuta tutte quelle donne che la pensa come me. Difficoltà:media Tempo di preparazione: 40 min Dose per 4 persone Ingredienti 300 gr di zucca 400 gr di riso integrale…