• Dolci,  Ricette Vegan,  Senza categoria

    Bounty fatti in casa

    Lunedì, inizia una nuova settimana, e si sa, il Lunedì è difficile da affrontare, soprattutto se tutti sono in ferie e tu invece chiuso in casa o in ufficio! Ma ecco la soluzione per affrontare con una carica in più questa giornata! I BOUNTY FATTI IN CASA! Dolcetti super cioccolatosi che racchiudono un morbido cuore al cocco! Tre ingredienti, una ciotola e tanta voglia di godersi un dolcetto al cioccolato. Io vado pazza per la versione che si trova in commercio, e così ho deciso di provare a rifarli in casa con ingredienti più semplici e sani! Pronti per provarli? Vi mostro come farli passo passo e vedrete che semplicità!…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Rotolo di Crostata alla crema di Nocciole

    Quando ero piccina ogni estate, appena finita la scuola, io e mia sorella con la nostra famiglia ci trasferivamo nella casa al mare e lì rimanevamo per tutti e tre i mesi estivi, alternandoci con nonno materno e nonni paterni. Erano giorni super felici, spensierati.. Mamma e papà ci raggiungevano il fine settimana e poi la domenica sera tornavano a casa per riprendere il lavoro l’indomani. Vicino alla nostra casa al mare c’era un piccolo forno. La proprietaria era una signora molto anziana che lavorava incessantemente e sfornava delizie incredibili: brioche, pizze, croissant.. Io mi ero follemente innamorata di tutto ciò che vendeva in quel piccolo forno che profumava di…

  • Dolci

    CARROT CAKE

    Domenica di sole, Domenica in cucina a pasticciare qualcosa.. risultato? una CARROT CAKE. La torta di Carote e mandorle più buona che ci sia! L’autunno alle porte, le prime foglie che iniziano a cambiar colore, le prime tazze di tè e lo scricchiolio del fuoco.. L’autunno è la mia stagione preferita, quella che più mi ispira in cucina! La Carrot Cake è perfetta per qualsiasi situazione: un tè con le amiche, la colazione per i vostri bimbi, una sana merenda da portare a scuola o in pausa al lavoro. In questa vita che diventa sempre più frenetica, ritagliamoci qualche minuto per rilassarci.. Gustando perché no, una buona fetta di Torta! Alta,…

  • Antipasti,  Le mie Ricette

    Muffin salati con zucchine e speck

    Buon pomeriggio a tutti voi.. nuovo week end nuove ricette! Con l’inizio della scuola e quindi del lavoro e l’inizio degli allenamenti di pallavolo potrete immaginare che il tempo da dedicare alla cucina si sia abbastanza dimezzato, perciò attendo il week end per chiudermi in casa e pasticciare un po’ ai fornelli! Oggi nelle stories di instagram ( vi lascio qui il link al mio account : https://www.instagram.com/sognoincucina/ ) vi ho detto che avrei preparato due ricette dolci, mentre invece ecco ne esce una salata! Tutto ciò la dice veramente lunga su cosa io preferisca tra il dolce e il salato, cosa ne dite?? Comunque a parte tutto, le ricette delle torte arriveranno!…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Torta Ciocco-Cocco

    Oggi è un giorno speciale, e per questo merita una torta speciale: la Torta Ciocco -Cocco. Una torta super soffice e golosa, umida e cioccolatosa, con un ripieno pazzesco di cocco ed una copertina di finissima cioccolata. Insomma amanti del cocco a me! Dovete assolutamente provarla! Come sempre questa torta esce da un esperimento ben riuscito.. Non ha uova, latte, burro.. Niente di tutto questo! Ha solo del buon cioccolato, dello yogurt e cocco a volontà.. Non ci credete eh? Anche io preparandola ho avuto un po’ di dubbi.. Pensavo che mancasse qualcosa ed invece poi assaggiandola mi sono resa conto che era perfetta così.. Come vi dicevo oggi è…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Muffin al doppio cioccolato e amarene

    Nel periodo estivo la natura ci regala frutti meravigliosi: buonissimi, colorati, succosi.. ammetto che la mia voglia di cucinare l’estate prende piede, ispirata da tanta bellezza! Pochi giorni fa mio marito è tornato a casa con una cesta di amarene.. più di 5 kg di amarene! Il primo pensiero è stato.. “ oh no.. devo togliere il nocciolo a 5 kg di amarene” e tipo la disperazione ha preso piede.. ma poi mi si sono presentate davanti mille e mille ricette con questo frutto rossissimo e molto ma molto particolare! Il suo sapore aspro si sposa benissimo con tutte le ricette, perché quel suo tono acidulo contrasta alla perfezione con…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Ricette Vegan

    Pan Brioche al profumo di limone

    Il PAN BRIOCHE più soffice che ci sia è arrivato da Sognoincucina.. So che vi ho fatto attendere un bel po’ per la ricetta.. Ma credetemi che ne è valsa veramente la pena. Soffice, morbido, profumato e troppo buono! Addio pan bauletti del supermercato, addio pancarrè commerciale, bastano pochissimi ingredienti e tutti completamente sani per ottenere un Pane dolce super soffice e perfetto per ogni occasione! Ormai conoscerete le mie ricette, perciò credo sia inutile sottolinearvi che questo Pan brioche è senza uova, senza burro e senza latte.  Una ricetta perfetta per chi è intollerante alle uova, al lattosio o per chi ha fatto una scelta vegana. Questa ricetta è…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Ricette Vegan

    Ciambella all’arancia e mandorle

    Immaginate una domenica pomeriggio grigia e fredda.. Immaginate una casina in un paesino di montagna.. Immaginate la stufa accesa e una tazza di te fumante con un bellissimo libro da leggere… Cos’è che manca? Una torta !! E così ecco la CIAMBELLA ALL’ARANCIA E MANDORLE!  Buona, buonissima. Super sana e leggera! Senza uova, senza latte e senza burro, con yogurt e freschissimo succo d’arancia! Si prepara veramente in cinque minuti e si sporca solamente una ciotola ed un frusta! Ingredienti: 250 gr di farina 60 gr di farina di mandorle 1 barattolino di yogurt alla vaniglia 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi 200 ml…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Torta Cookies | Senza burro e senza uova

    La prima pioggia che scende, il vento che soffia, la stufa che brucia di nuova, la copertina sul divano e la tazza di tè in mano.. Questo è il periodo che adoro di più, soprattutto perché si inizia a riaccendere il forno e a sfornare qualche dolcetto che ti riempie di profumi la casa. Oggi è la volta della Torta Cookies.. Avete presente quei famosi biscotti americani? Io in viaggio di nozze ne avrò mangiati a decine e decine.. E quindi perché non farne una torta gigante??? Un unico problema! I cookies americani sono strapieni di burro e come sapete io non vado d’accordo con il burro! Perciò: ecco la…

  • Dolci,  Ricette Vegan

    Crostata Nocciolata e Lamponi

    Ve l’avevo promesso ed eccola qua in tutta la sua dolcezza la Crostata Nocciolata e Lamponi. Soffice, delicata, golosa e leggera al tempo stesso. Un impasto light di pasta frolla senza uova, latte o burro. Una crema di Nocciolata con una cascata di freschi lamponi. Perfetta per il dolce della domenica, oppure per una cena tra amici o anche la merenda dei più piccoli, Il suo gusto delicato, la dolcezza della crema al cioccolato che si scontra con la punta acidula del lampone crea quella armonia di sapori a dir poco perfetta. Io ho usato per la crema al cioccolato la Nocciolata Rigoni d’Asiago, inutile dire che sia la mia…