• Dolci,  Ricette Vegan

    Muffin al doppio cioccolato e amarene

    Nel periodo estivo la natura ci regala frutti meravigliosi: buonissimi, colorati, succosi.. ammetto che la mia voglia di cucinare l’estate prende piede, ispirata da tanta bellezza! Pochi giorni fa mio marito è tornato a casa con una cesta di amarene.. più di 5 kg di amarene! Il primo pensiero è stato.. “ oh no.. devo togliere il nocciolo a 5 kg di amarene” e tipo la disperazione ha preso piede.. ma poi mi si sono presentate davanti mille e mille ricette con questo frutto rossissimo e molto ma molto particolare! Il suo sapore aspro si sposa benissimo con tutte le ricette, perché quel suo tono acidulo contrasta alla perfezione con…

  • Secondi,  Senza Glutine

    Polpette di Zucchine e Ricotta

    Estate, caldo, voglia di piatti semplici e leggeri, freschi e veloci da preparare! La soluzione perfetta per un pranzo super light e buonissimo sono le Polpette di Ricotta e Zucchine! Un modo anche molto furbo di far mangiare le verdure ai bimbi che si sa, non è che siano proprio il loro piatto preferito! Ma con le polpette di zucchine non solo si riesce a conquistarli, ma inizieranno anche ad amarle! Morbide, con una doratura bellissima, non fritte, ma semplicemente cotte in padella! Ingredienti: 500 gr di zucchine 60 gr di ricotta 50 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di pangrattato sale pepe Preparazione Iniziate lavando accuratamente le zucchine e…

  • Dolci,  Senza categoria

    Crostata a Strati

    Manco nel Blog da un po’, complici gli impegni di lavoro, tra scuola e pallavolo mi era impossibile mettermi ai fornelli ad improvvisare qualche nuova ricetta.. Mi è mancato poter liberare la mente in cucina, tra farina, lievito e caccavelle.. Prima giornata libera, non potevo non approfittarne per cucinare qualcosa.. Perciò eccola qua la regina delle crostate: LA CROSTATA A STRATI. si, perché a noi le cose semplici non ci piacciono! Ho preso ispirazione da Enrica, del blog Chiarapassion, mi ero innamorata dell’idea di una crostata che non fosse una semplice crostata, di una crostata che fosse alta e soffice come una torta, di una crostata da regalare ad amici…

  • Dolci,  Le mie Ricette

    Tiramisù yogurt e lamponi

    Torno finalmente con una nuova ricetta.. È un periodo pienissimo e mi è stato difficile poter aggiornare il blog. Ma torno con una ricetta super. Una delle mie ricette forti, quelle che voi adorate tanto: leggere, golose e sane. Si avvicina l’estate, anche se la pioggia e il freddo di questi giorni sembri dire il contrario. E con l’arrivo dell’estate, arriva la voglia di vacanza, di mare, di mettersi a piedi nudi e in pantaloncini corti a correre su di un prato.. Il sole che ci scalda, le lunghe giornate, fare tardi la sera e festeggiare con gli amici.. Ma insieme a tutto ciò, si avvicina anche la temutissima prova…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati

    Brioche di Pasqua

    Brioche di Pasqua che impazzano nel web. Morbidissime, super soffici, una treccia elegantissima che forma un nido che custodisce dovetti di cioccolata! Poteva mancare la mia versione senza uova, senza burro? Ovviamente no! Perciò ecco le Brioche più colorate e allegre, ma soprattutto, più leggere di sempre! Ingredienti:  250 gr di farina manitoba 40 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra 60 ml di latte tiepido 1 vasetto di yogurt alla vaniglia da 125 ml 2 cucchiai di maizena 2 cucchiai di fecola di patate per decorare uova di cioccolato zucchero a velo Preparazione In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, la fecola…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Senza categoria

    Brioche con tuppo

    Tipica brioche siciliana, LA BRIOCHE CON IL TUPPO. Buona da far paura, farcita con marmellata per colazione o con il gelato a merenda! Chiudete gli occhi e immaginate di passeggiare in riva al mare di Sicilia, con il profumo di limoni, di arance fresche, di salsedine e il rumore delle onde che si infrangono sulla riva. Ecco.. Provate le brioche con il tappo e immaginate tutto questo.. Senza burro, senza uova e senza latte, so che i siciliani insorgeranno per questa mia versione.. Però ormai lo sapete, a me piace accontentare anche chi, per colpa di qualche allergia o intolleranza non può godere di tanta bontà! Perciò ecco la mia…

  • Antipasti,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Senza categoria

    Cornetti salati di pan brioche

      Arriva finalmente la primavera, con il sole che scalda le lunghe giornate, i verdi prati ed i primi fiori che sbocciano. I bambini che finalmente escono di casa di nuovo a giocare e a correre. Tempo di lunghe passeggiate, di pic nic al lago, di domeniche fuori con gli amici.. Aspettavo da tempo l’arrivo della primavera.. È stato un lungo inverno e sono ben felice di salutarlo e di dare il benvenuto a questa meravigliosa stagione! Ed oggi nel blog arriva una ricetta tutta colorata, che si sposa benissimo con il mio stato d’animo e con l’arrivo delle belle giornate di sole! I CORNETTI SALATI! Perfetti in ogni occasione, un…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Ricette Vegan

    Pan Brioche al profumo di limone

    Il PAN BRIOCHE più soffice che ci sia è arrivato da Sognoincucina.. So che vi ho fatto attendere un bel po’ per la ricetta.. Ma credetemi che ne è valsa veramente la pena. Soffice, morbido, profumato e troppo buono! Addio pan bauletti del supermercato, addio pancarrè commerciale, bastano pochissimi ingredienti e tutti completamente sani per ottenere un Pane dolce super soffice e perfetto per ogni occasione! Ormai conoscerete le mie ricette, perciò credo sia inutile sottolinearvi che questo Pan brioche è senza uova, senza burro e senza latte.  Una ricetta perfetta per chi è intollerante alle uova, al lattosio o per chi ha fatto una scelta vegana. Questa ricetta è…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Ricette Vegan

    BACI DI DAMA

    Una di quelle ricette salva merenda e salva caffè. Una di quelle ricette che quando ti chiama un amico e ti dice “ti vengo a trovare che sono di passaggio” ti salva. Buonissimi, delicatissimi e super golosi, sono i BACI DI DAMA.  In instagram vi avevo chiesto una ricetta che preferivate per la festa della donna dell’8 Marzo e mi sono arrivati tantissimi messaggi.. Grazie. Mi avete richiesto cheesecake, torta sacher, tiramisu, una torta super che ho scoperto con voi, la torta sette veli, che devo assolutamente provare!! E poi c’è chi mi ha richiesto i BACI DI DAMA. Ho accettato la sfida e ho provato a prepararli, ovviamente nella…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Ricette Vegan,  Senza categoria,  Senza Glutine

    Salame al cioccolato

    Ve l’avevo promessa e allora eccola qua! La ricetta del SALAME AL CIOCCOLATO senza uova e senza burro! Un dolce super cioccolato, super goloso e troppo veloce e facile da fare per non prepararlo! Senza troppi sensi di colpa è il dolce perfetto per un post cena, o un caffè con gli amici. Perfetto anche da portare ad un buffet o per una gita fuori porta! Pochissimi ingredienti e tutti assolutamente golosi e sani! Ingredienti: 120 gr di cioccolato fondente fuso 2 cucchiaini di cacao in polvere 60 gr di nocciole tostate 4 cucchiai di Crema di nocciole 130 gr di biscotti secchi zucchero a velo q.b. Preparazione In una…