La prima pioggia che scende, il vento che soffia, la stufa che brucia di nuova, la copertina sul divano e la tazza di tè in mano.. Questo è il periodo che adoro di più, soprattutto perché si inizia a riaccendere il forno e a sfornare qualche dolcetto che ti riempie di profumi la casa.
Oggi è la volta della Torta Cookies.. Avete presente quei famosi biscotti americani? Io in viaggio di nozze ne avrò mangiati a decine e decine.. E quindi perché non farne una torta gigante??? Un unico problema! I cookies americani sono strapieni di burro e come sapete io non vado d’accordo con il burro! Perciò: ecco la mia Torta Cookies senza burro e senza uova! Leggera, fragrante e super golosa! Un morso e rimarrete colpiti da tanta bontà!
Ingredienti
300 gr di farina
70 gr di zucchero di canna
1 vasetto di Yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci
6 cucchiai di olio
50 gr gocce di cioccolato
300 gr di crema di nocciole ( io ho usato la Nocciolata Rigoni)
Preparazione
L’impasto per la Torta Cookies è un impasto come la Torta Sbriciolata. Non è un impasto denso o cremoso ma è proprio sbriciolato.
In una ciotola ponete la farina, lo zucchero, e la bustina di lievito. Versate lo yogurt e con le mani iniziate ad impastare. A filo aggiungete anche l’olio e continuate ad impastare. Come vi dicevo, vedrete che l’impasto sarà una massa di briciole di diverse grandezze. Foderate uno stampo con carta da forno, oppure oliato ed infarinato e versate la metà di impasto. Con le mani compattate le briciole e versateci sopra la crema di nocciole livellandola sulla base. Aggiungete ora la restante parte di impasto sbriciolato andando a coprire del tutto la crema di nocciole. Aggiungete le gocce di cioccolato in superficie ed infornate in forno gia caldo a 180° per 25 minuti.
Il risultato sarà da effetto Wow garantito.. E la bontà UNICA! Una torta per la domenica pomeriggio chiusi in casa con amici davanti ad un gioco da tavola ed una tazza di tè!
Ciaooo..una domanda…quale tipo di olio usi nelle tue ricette?oliva,extravergine oliva o di mais/girasole?
Grazie..
Ciao Emanuela.. io uso l’olio extravergine di oliva..
Ciao Giorgia sembra davvero buonissima e la proverò sicuramente!!! Mi potresti indicare misura dello stampo che hai usato?grazie
Ciao Sabrina.. io ho usato un 24cm ?
Ciao, si può usare altre farine oltre la OO?
Grazie
Ciao Silvia.. certo che sì!! Io l’ho preparata con la farina di farro.. non uso mai la farina 00 e tutte le ricette che vedi nel mio blog sono preparate o con farina di farro o kamut o farina integrale o la numero 1 o 2 ?
Rimane morbida? Oppure è croccante?
croccante sopra e morbidissima all’interno!! provala perché ne vale la pena!!