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Ciambella all’arancia e mandorle

Immaginate una domenica pomeriggio grigia e fredda.. Immaginate una casina in un paesino di montagna.. Immaginate la stufa accesa e una tazza di te fumante con un bellissimo libro da leggere… Cos’è che manca? Una torta !! E così ecco la CIAMBELLA ALL’ARANCIA E MANDORLE! 

Buona, buonissima. Super sana e leggera! Senza uova, senza latte e senza burro, con yogurt e freschissimo succo d’arancia! Si prepara veramente in cinque minuti e si sporca solamente una ciotola ed un frusta!

Ingredienti:

250 gr di farina

60 gr di farina di mandorle

1 barattolino di yogurt alla vaniglia

100 gr di zucchero di canna

100 ml di olio di semi

200 ml di succo di arancia

buccia grattugiata di una arancia

1 bustina di lievito per dolci

50 gr di petali di mandorle per decorare

Preparazione:

Amalgamate lo yogurt con lo zucchero utilizzando una frusta e ricavando un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete anche l’olio e a mano a mano inserite anche la farina, la farina di mandorle con il lievito, alternando l’aggiunta di queste con il succo d’arancia. Amalgamate bene il tutto, otterrete un composto denso, liscio e super profumato. Imburrate oppure oliate ed infarinate uno stampo da ciambella, versate all’interno l’impasto e in superficie decorate con petali di mandorle.

Infornate a 180° per 30 minuti. Prima di sfornare fate come sempre la prova stecchino. Lasciate raffreddare e servite con una buona tazza di te!

 

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