Giovedì gnocchi! eh si proprio così.. anche se ammetto che per me ogni giorno è sempre buono per gli Gnocchi! Soprattutto se sogno gnocchi con crema di Gamberetti e zucchine!!! Adoro!! Leggeri, delicati, tutti ingredienti freschi e sani! Si preparano veramente in 15 minuti, e hanno il sapore unico.
Ame ricorda il pranzo della domenica, quando nonna, sulla sua tavola preparava quei gnocchetti piccoli, gialli e profumati. Ci chiamava a tavola e si presentava con un piatto gigante di gnocchi rigorosamente al sugo di carne!! Io come al solito stravolgo ogni ricetta, che sia di tradizione di famiglia, moderna o internazionale, se passa sotto di me un pizzico di cambiamento c’è sempre!!
Oggi quindi vi propongo gli Gnocchetti gamberetti e zucchine! Se non avete voglia o tempo di preparare gli gnocchi, nessuna paura, recatevi al negozio di pasta fresca più vicino a voi e ordinateli, il risultato sarà comunque da veri chef!
Difficoltà: bassa
Ingredienti per 2 persone:
200 gr di gnocchi freschi
100 gr di gamberetti
1 zucchina
3 pomodorini ciliegino
1 spicchio di cipolla
prezzemolo( facoltativo)
mezzo bicchiere di vino bianco ( facoltativo)
Preparazione
Prima di tutto dobbiamo preparare il condimento, perché gli gnocchi cuociono molto alla svelta, perciò mattina un filo d’olio in padella e uno spiccio di cipolla e poi mettiamo sul fuoco. Dopo aver lavato bene i gamberetti, priviamoli del guscio e gettiamoli in padella, laviamo accuratamente la zucchina e dopo averla tagliata a cubetti, aggiungiamola in padella insieme ai gamberetti. Versiamo un goccio di acqua o di vino ( se non siete astemi) e lasciamo cuocere con il coperchio per 5/ 6 minuti. Vedrete che i gamberetti si cuoceranno, cambiando colore e le zucchine si ammorbidiranno. Ora mettiamo su l’acqua ed aspettiamo che raggiunga il bollore per aggiungere il sale e gli gnocchetti. Non appena gli gnocchetti saliranno in superficie ( 10 minuti) allora saranno pronti. Scoliamoli ed aggiungiamoli al sughero di gamberetti e zucchine. Amalgamiamo bene il tutto e serviamo ancora super caldi!! una bella spolverata di prezzemolo et voilà, il pranzo è servito!