Una torta super buona, sana, leggera, fresca.. Una fetta tira l’altra! Talmente buona da far impazzire anche i più piccini.. Un colore così vivace e totalmente naturale! Con l’arrivo del freddo dobbiamo assumere sempre di più vitamine per combattere i malanni di stagione, ed allora via con frutta e verdura.. da cui possiamo assumerne tantissime!! Questa TORTA ALLE CAROTE è semplicemente perfetta!
Sofficissima, senza uova, senza latte e senza burro. L’ingrediente fondamentale è dato dalle carote, che si aggiungono da crude all’impasto. Velocissima e molto semplice da preparare, con il succo dell’arancia che la rende ancora più buona e più umida.
Ingredienti
300 gr di carote
250 gr di farina
150 gr di olio
1 barattolino di yogurt alla vaniglia
2 cucchiai di fecola
100 gr di zucchero
100 gr di succo d’arancia
1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Sbucciare e lavare le carote. Tagliarle a dadini e versarle in un mixer. Frullarle per 5 minuti e successivamente aggiungere l’olio. Frullare ancora fino ad ottenere una cremina densa. Versare il tutto in una terrina. Aggiungere lo yogurt alla vaniglia e lo zucchero. Amalgamare il tutto con una frusta a mano. Aggiungere i 2 cucchiai di fecola di patate e anche la farina, alternandola al succo d’arancia. Mescolare il tutto fino a raggiungere un composto denso e cremoso ed infine aggiungere il lievito per dolci. Imburrate uno stampo da forno e versate l’impasto al suo interno. Infornate a 180° in forno già caldo per 35 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverate con lo zucchero a velo ed invitate gli amici per un tè con la torta!
