Qual è il vostro rimedio per le giornate no? Capita di avere una giornata storta, una giornata di quelle in cui i pensieri ti ingabbiano la testa e ne fanno quello che vogliono, una giornata in cui tutto sembra andare storto, tutti ce l’hanno con te e tu ce l’hai con tutti.. In questi giorni Quando qualcosa non va, quando accendere la tv vuol dire solo vedere immagini dolorose, quando l’unico pensiero va a tutte quelle persone che stanno combattendo per vivere e si aggrappano con le unghie e con i denti alla vita.. Quando sei impaurita per la tua famiglia, per i tuoi amici che sono corsi là in quel luogo di terrore per portare aiuto e speranza mettendo a rischio la propria di vita.. Beh in giornate come queste io preferisco chiudermi in cucina, lontana da voci, lontana da immagini.. In compagnia solo di farina, cioccolato e poco altro.. È così che nasce il mio Plumcake al cioccolato, noci e semi di chia. Da una giornata storta.. Leggero, soffice, delicato.. Senza uova, senza latte, senza burro perfetto per la colazione o una merenda sana, senza rinunciare alla golosità.
Ingredienti
90 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
180 gr di farina
2 cucchiai di fecola
40 gr di cacao in polvere
200 ml di acqua
90 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di noci
2 cucchiai di semi di chia
Procedimento
Iniziamo mescolando l’olio con lo zucchero, Sbattiamo con le fruste affinché non riusciamo ad amalgamare bene i due ingredienti. Aggiungiamo ora anche lo yogurt continuando a mescolare. Alterniamo ora l’aggiunta di farina e fecola con l’acqua fino al termine degli ingredienti. Il composto che dovremo ottenere sarà denso, cremoso e liscio. Questo punto aggiungiamo anche il cacao ed infine il lievito per dolci. Ora aggiungiamo come ultimi ingredienti le noci e i semi di chia ed amalgamiamoli bene con l’aiuto di una spatola all’impasto. A questo punto accendiamo il forno a 180° lasciandolo riscaldare. Prendiamo uno stampo da Plumcake, oliato ed infarinato, e versiamo al suo interno il nostro impasto denso e cremoso, decorando la superficie con altre noci e granella di zucchero. Inforniamo a 180° per circa 30-40 minuti. Trascorso il tempo facciamo la prova stecchino e sforniamo. Lasciamolo raffreddare e dopo una spolverata di zucchero a velo, il dolce è pronto!
