Altro sapore del Nord Italia, altro profumo Tirolese.. Lo speck.. questo è uno dei piatti che preferisco, semplice e completo al tempo stesso.. accompagnato da un buon bicchiere di vino e da amici può rendere perfetta una serata.. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili.. perciò basta parlare.. mettiamoci ai fornelli..Stasera Pasta Speck e Zucchine per tutti.
Difficoltà: Bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: tempo cottura della pasta
Ingredienti per 2 persone:
180 gr di pennette al farro (o la pasta che preferite)
1 zucchina
1 fetta di speck tagliata erta
cipolla q.b.
sale e pepe
Preparazione
Prendete la zucchina e tagliatela in tanti tocchetti, versatela in un padellino e lasciate cuocere con un pizzico di sale e un goccio d’acqua. Quandola zucchina sarà morbida, aggiungete lo speck tagliato precedentemente a pezzetti e lasciate rosolare insieme con un goccio d’olio e uno spicchio di cipolla. Nel frattempo portate a bollore l’acqua della pasta,e non appena avrà raggiunto la temperatura, salate e buttate le vostre pennette. Attendete i tempi di cottura della pasta e prima di scolarla prelevate un bicchiere di acqua di cottura e metterlo da parte. Scolate la pasta e aggiungetela al sughetto di speck e zucchine. Aggiungete un pò dell’acqua di cottura e mantecate tutto insieme. Aggiungete una macinata di pepe e servite ben calda.
consiglio: potete aggiungere anche la panna da cucina per mantecare la pasta .