Ciao amici miei, eccomi qua dopo un po’ di giorni a scrivere un nuovo post con una nuova, golosissima ricetta. I Muffin Cioccolato e Fragole, super soffici, leggeri, senza uova né burro, con pezzetti di fragole che danno quel tocco in più. Sono stata ultimamente assente, ho vari progetti di cui in seguito vi parlerò, progetti che riguardano la sfera personale, quella lavorativa e progetti di rinnovo per il blog stesso e quindi purtroppo sono stata un po’ lontana dal postare ricette, anche se ammetto che in cucina non mi sono fermata. Non potrei mai, visto che è la mia unica valvola di sfogo. Li, isolata da tutti sperimento e rinnovo ricette al mio modo. La ricetta di questi Muffin, ad esempio, è la stessa ricetta che ho usato nei Cupcake agli Oreo. La cortina mi era venuta talmente buona che ho pensato fosse un peccato non riproporvela in un’altra vesta! E allora nascono questi muffin con le fragole, il dolce del cioccolato con l’aspro della fragola, troppo buono per essere così facile da cucinare!
Potete preparare questi muffin anche in una versione vegana, sostituendo il latte vaccino con latte di mandorla o latte vegetale oppure anche in versione gluten free, utilizzando una farina senza glutine
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 12 muffin
140 gr di farina di farro
150 gr di yogurt bianco
110 gr di cioccolato fondente
70 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di fecola di patate
70 ml di latte
aroma vaniglia
mezza bustina di lievito
160 gr di fragole
Preparazione
Iniziamo sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria. Mescoliamo bene con le fruste lo yogurt e lo zucchero, fino ad ottenere una bella crema omogenea. Aggiungiamo ora a filo il cioccolato fuso raffreddato e continuiamo a frullare bene. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati insieme, aggiungiamo la fecola e il lievito. Successivamente aggiungiamo anche il latte e la farina alternando e aggiungendoli in più parti, solo quando la parte aggiunta precedentemente sarà ben amalgamata con il composto. Aggiungiamo l’aroma alla vaniglia per finire e siamo pronti per iniziare a comporre i nostri muffin. Tuffiamo nel composto le nostre fragole precedentemente lavate e tagliate a pezzetti piccolini. Amalgamiamo bene gli ingredienti. In una teglia per muffii adagiamo 12 pirottini e con un cucchiaio versiamo il composto fino a raggiungere la metà del piroettino stesso. Non aggiungetene troppo altrimenti poi l’impasto in cottura fuoriuscirà. Andate avanti così fino al termine del composto. Infornate a 180° in forno già caldo per circa 12 minuti, fate la prova stecchino e poi sfornate! Una fragola fresca sopra e una bella spolverata di zucchero a velo renderanno questi muffii irresistibili anche alla vista, non solo al gusto!
