Chi di voi non conosce le Camille??? Impossibile non conoscere quelle straordinarie merendine arancia e carota! Nutrienti, sane, ricche di vitamine, perfette per la colazione e la merenda dei bambini! Io vi mostro una merendina più sana e leggera, senza uova né burro né latte. Sono sofficissimi e profumatissimi! Pochi ingredienti per una colazione sana e golosa. Ho riadattato una ricetta che avevo da tempo, ma ho preferito togliere le uova perché non so voi ma io non sopporto l’odore delle uova nei dolci, mi sa troppo intenso e nemmeno se aggiungo quintali di vaniglia o limone riesco a non sentirlo.. Quindi ormai mi sono appassionata a dolci senza uova e devo dire che non tornerei affatto indietro.. Sono golosissimi e molto più leggeri, adatti per grandi e piccini..
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura
ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
2 carote medie
100 ml di succo d”arancia
scorzetta di arancia non trattata
100 gr di zucchero di canna
250 di farina di farro
100 ml di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
In versione Gluten Free potete sostituire la farina di farro con una farina senza glutine ed ottenere delle meravigliose tortine!
Preparazione
Mescolare insieme lo zucchero con lo yogurt e l’olio. Mescolare bene con le fruste e aggiungere piano piano il succo delle arance. Mentre state mescolando pelate e grattugiate finemente le carote. Aggiungetele all’impasto e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete in seguito la scorzetta dell’arancia, la vanillina e la farina poco per volta. Mescolate con le fruste fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Infine aggiungete il lievito. Trasferite il composto in pirottini da muffin e cuocete in forno già caldo a 180° per 10 / 15 minuti. Fate la prova stecchino e sfornate le vostre Simil Camille. Quando si saranno raffreddate spolverate con lo zucchero a velo.
Consiglio: potete anche glassare i vostri muffin preparando una glassa di 100 ml di succo di arancia con 80 gr di zucchero. portate a ebollizione girando di continuo per non fare attaccare e quando i vostri muffin saranno freddi cospargete la superficie. Saranno golosissimi!!! Zucchero a velo e servite!
