Ciao amici oggi voglio presentarvi la ricetta della Torta rustica Ricotta e Broccoli. Gli ingredienti sono molto sfiziosi e quindi mi crederete quando parlo della sua bontà. Si realizza in pochissimi passaggi, basta seguire questa videoricetta postata qui di seguito e cucinerete una vera delizia! L’accostamento broccoli, ricotta e pomodori secchi è straordinario e in questa stagione autunnale dobbiamo fare il carico di vitamine che ci servono per l’inverno! Quindi cosa aspettate? Correte al mercato e comprate i broccoletti, prepariamo insieme questo Piatto semplicemente sano e delizioso! Potete ottenere con una farina senza glutine una Torta rustica Gluten Free sfiziosa e buonissima!!!
Difficoltà:
bassa
Tempo di preparazione:
60 minuti
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di farina di Kamut
40 gr di olio
1/2 bicchiere di acqua
400 gr di broccoletti
150 gr di ricotta
40 gr di pomodori secchi
4 filetti di acciuga
40 gr di grana padano
VIDEORICETTA
Procedimento
Impastate la farina con l’olio, un pizzico di sale e il mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Lavorate l’impasto finché sarà liscio e setoso. Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo pulite i broccoletti, divideteli in dimette e lessate in acqua bollente salata per circa 5 minuti; scolate e lasciate raffreddare. Lavorate la ricotta con il grana padano. Unite i broccoletti, i pomodorini e le acciughe precedentemente tagliuzzate, al composto di ricotta e grana. Amalgamate bene, aggiungete 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Stendete più della metà della pasta in un disco sottile e rivestite il fondo e le pareti di una teglia di 26 cm unta d’olio; bucherellate il fondo e distribuitevi il ripieno di broccoletti e ricotta.Coprite tutto con un altro disco sottile preparato con la pasta rimanente.Sigillate bene i bordi con i lembi di una forchetta e bucherellate la superficie. Cuocete in forno già caldo a 190° per 35-40 minuti. Non è meravigliosa?
Posso usare un’altra farina o comprometto la buona riuscita della ricetta?
Grazie, luisa
P.S. Forno statico va bene lo stesso??
ciao Luisa.. certo puoi usare anche un altra farina.. attenta solo quando aggiungi l’acqua, perché le farine tendono ad assorbire liquidi in maniera diversa.. potresti aver bisogno di più o di meno acqua rispetto alla ricetta. l’importante è che l’impasto alla fine abbia la consistenza di una bella palla liscia e morbida. il forno va benissimo. scusa per la tarda risposta, ma non sono riuscita ad entrare nel blog per un paio di giorni.. un bacio.