Una torta strepitosa, cioccolatosa, goduriosa e chi più ne ha più ne metta!! Ho sempre amato la Sacher Torte e ne avrò sperimentate più di 10 versioni.. Tutte squisite ma mai ce ne fosse stata una che mi avesse colpito.. fino ad oggi.. Eh si.. questa è la versione più light che ci sia, vegan, senza uova, senza burro, con latte di riso… A parole è impossibile descriverne la specialità, posso solo dirvi che l’ho preparata per festeggiare l’anniversario del mio matrimonio..e quindi credetemi quando vi dico che è una ricetta speciale..
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: bassa
Ingredienti
300 gr di farina( potete usare una farina senza glutine per una Sacher Gluten Free)
50 gr di cacao amaro
50 ml olio di oliva
100 gr di zucchero integrale
300 ml di latte di riso
1 bustina di lievito
Per il ripieno
200gr di marmellata di albicocche
per la copertura
50 gr di latte
150 gr di cioccolata fondente
Preparazione
Mescolate gli ingredienti secchi: la farina con il cacao amaro, lo zucchero e il lievito. Aggiungete a filo l’olio e il latte e mescolate bene amalgamando gli ingredienti. Ricoprite una tortiera con carta da forno e versate all’interno il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino. Fate raffreddare bene il dolce. Una volta freddo tagliatelo a metà e farcitelo con la marmellata di albicocche. Nel frattempo mettete a sciogliere il cioccolato fondente nel latte. Colate il cioccolato sulla torta ricoprendo tutta la superficie. Decorate con la classica scritta Sacher o ciò che volete.. Questo dolce è proprio un classico della pasticceria viennese ma questa ricetta light e vegana, supera la straordinarietà!! provate per credere!
Vi riporto il video della preparazione della Sacher vegan in una speciale collaborazione con Anita di ApuntoC.
