Donut senza burro, senza latte né uova, cotti al forno

Avete presente quando entrate in pasticceria e l’unica cosa che volete fare è catapultarvi nel bancone dei dolci e mangiare di tutto e di più e all’improvviso vi accorgete di una vocina lontana che vi parla?? Ecco quella vocina è la vostra coscienza che vi impone di non pensare nemmeno ad assaggiare un pezzetto di quei dolci super calorici!! Bene, questo è ciò che capita a me ogni volta che vado al forno a comprare il pane!! Il bancone è straricco di ciambelle stile Homer Simpson!! Ed ogni volta scende una lacrimuccia e mi vieto di comprarle..

E allora, ecco l’idea, perché non provare a farle a casa???? Magari non solo senza burro, ma anche senza uova e senza latte!! Impossibile??? Impossible is nothing quando Sogno in Cucina vuole mangiare qualcosa ( e soprattutto il marito di sogno in cucina.. ahahah)

Ecco che così nascono i miei Donut light, senza uova, né latte, né burro e cotti al forno!! Della serie… Homer Simpson scansate…. Ma che ve lo dico a fare?? Sono divini e mi batto il cinque da sola quando riesco in questi esperimenti! Sono sofficissimi, super leggeri e stra golosi! Per la decorazione potete sbizzarrirvi come volete!! I più golosi sono quelli ricoperti di cioccolato ovviamente, ma quelli con la glassa  colorata all’acqua sono super scenici e festosi, perfetti per una festa di compleanno dei vostri bimbi. Comunque bando alle ciance, ecco la ricetta!

Tempo di preparazione: 15 minuti + 3h di lievitazione

Difficoltà: media

Ingredienti:

500 gr di farina di tipo 2 ( potete usare qualsiasi altro tipo di farina, basta far attenzione alla dose dell’acqua, aggiungetene sempre poco per volta fino ad arrivare alla consistenza desiderata)

80 ml di olio di mais

260 ml di acqua tiepida ( l’acqua tiepida aiuta la lievitazione)

60 gr di zucchero di canna

1 cubetto di lievito di birra ( potete metterne anche mezzo, ma dovrete raddoppiare il tempo di lievitazione)

Procedimento:

Sciogliere il cubetto di lievito in un po’ di acqua tolta dai 260 ml. Nel frattempo mescolate bene la farina con lo zucchero. Aggiungi l’olio a filo sempre impastando e l’acqua con il lievito. Impasta bene aggiungendo a filo anche la restante acqua. Impastate bene per 10 minuti, fino a quando non otterrete una palla ben amalgamata, morbida ed incordata. Ponetela in una ciotola ben coperta e lontana da correnti d’aria e lasciatela riposare e lievitare per 2 h circa, fino al suo raddoppio.

Una volta trascorso il tempo, riprendete il vostro impasto e stendetelo con un’altezza di mezzo centimetro circa. Con un coppapasta rotondo, ( se non avete il coppapasta potete benissimo usare un bicchiere e un tappo dell’acqua) ricavate dall’impasto tante ciambelle. Ponetele in una teglia da forno ricoperta con carta da forno e lasciatele lievitare per ancora un’ora. Una volta raddoppiate spennellate la superficie delle ciambelle con dell’acqua e infornatele in forno gia caldo a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparate gli ingredienti per le decorazioni, questo passaggio è amatissimo dai bambini, potete divertirvi a decorarle con loro e poi subito a far merenda tutti insieme. Io ho scelto:

.  la copertura al cioccolato: sciogliere a bagnomaria 100gr di cioccolato fondente, intingere bene la superficie della ciambella e ricoprire con gli zuccherini bianchi.

. la glassa all’acqua: ho mescolato 80 gr di zucchero a velo con un cucchiaio di acqua e ho aggiunto i coloranti alimentari, giallo e rosa e zuccherini colorati..

Potete sbizzarrirvi sulle coperture!! Cioccolato al latte, bianco, nutella…. Spazio alla fantasia!! L’importante è invitare gli amici e merendare tutti insieme!!