Eccoci alla stagione che preferisco..l’Autunno.. si sarà strano ma questo è veramente il periodo che preferisco.. Il paesaggio intorno inizia a mutare, le foglie che cadono rosse dagli alberi, le prime piogge e i primi freddi. Io stessa inizio a cambiare, mi preparo sorridente all’inverno, la stufa accesa in casa, tazze di cioccolata calda… e anche il cibo sulla mia tavola muta.. piena di fresche verdure di stagione.. Come i cavolfiori che io adoro.. e oggi voglio svelarvi un trucchetto che ho usato con mio marito che non è propriamente un adulatore di cavolfiori… ma questi Bocconcini di Cavolfiore hanno conquistato anche lui!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti + 20 per lessare il cavolfiore
Ingredienti
1 boccia di cavolfiore
2 cucchiai di farina o amido di mais
50 g di latte ( scegliete quello di soia per rendere vegan la ricetta)
1 cucchiaio di aceto
peperoncino, sale e erbe aromatiche
pane grattugiato q.b.
Preparazione
Iniziate con il lavare e pulire bene il cavolfiore. Riducete la boccia in piccoli ciuffi e lessate per 20 minuti circa in acqua bollente appena salita. Procedete nel frattempo con il preparare la pastella per questi bocconcini. Mescolate insieme in una ciotola la farina, il latte, l’aceto un pizzico di sale, di peperoncino e erbe aromatiche a vostro piacere.Mescolate finché il composto non avrà raggiunto la gusta consistenza cremosa. Scolate i vostri ciuffetti di cavolfiore ed intingeteli nella pastella appena preparata. Dovrete coprire l’intero bocconcino per poi passarlo nel pangrattato. Ripetete l’operazione fino ad esaurire tutti i piccoli ciuffetti di cavolfiore. Ungete una padella con l’olio e lasciate rosolare a fiamma bassa i vostri bocconcini di cavolfiore per circa 10 minuti. Non appena saranno ben dorati, poneteli in un piatto da portata e servite ancora ben caldi!
Consiglio: questi favolosi bocconcini sono perfetti anche per un buffet po come finger food. Potete servirli anche con accanto ketchup e maionese. I vostri ospiti rimarranno felici!
