Questo piatto nasce dalla voglia di portare in tavola qualcosa di innovativo che faccia sorridere i commensali. Un semplice uovo all’occhio di bue reso incastonato in un cuore di pancarrè.
Dose per una persona
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti:
2 uova
2 fette di pancarrè
sale e pepe
Preparazione
Iniziamo tagliando al centro della fetta di pancarrè un cuore. Rimuovere la sagoma del cuore tagliato. Ungere bene una padella e scaldarla sul fuoco. Poggiare le due fette di pancarrè intagliate e proprio nella parte mancante al centro rompere le uova.
Salare, Spolverare con una macinata di pepe e lasciare cuocere bene le uova. Dopo 10 minuti potete servire ancora caldi con un filo di olio a crudo
Consiglio: il cuore intagliato e ricavato dal pancarrè può essere bruscato e servito come decorazione del piatto
