Avete mai sognato di andare in viaggio in Messico? Io si.. Amo viaggiare, amo esplorare paesi e tradizione internazionali. Soprattutto ovviamente amo provare cucine, sapori e odori diversi dalla nostra cucina italiana. La cucina messicana mi ha sempre attirata, con le sue spezie, i suoi aromi forti. Mi sono da sempre dilettata nella preparazione di qualche piatto messicano e devo dire che la ricetta di questi Fagioli alla messicana è davvero speciale!
Questo piatto è molto sano e nutriente, perfetto se accompagnato con tortillas fatte in casa oppure patatine di mais, con le quale mangiare la zuppa direttamente prendendola dalla zuppiera.. Perciò che aspettate? invitate amici e giù a Fagioli alla messicana super piccanti!
Difficoltà: bassa
Ingredienti
300 gr di fagioli rosi gia cotti
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
200 gr di passata di pomodoro
peperoncino rosso tritato
olive nere q.b.
Preparazione
In una padella far rosolare un filo d’olio con la cipolla e lo spicchio d’aglio. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo prendere 50 gr di fagioli e passarli in un mixer riducendoli in poltiglia. Aggiungere la poltiglia di fagioli nella passata di pomodoro e conseguentemente tutti gli altri fagioli. Lasciar amalgamare il tutto ed aggiungere in seguito il peperoncino e le olive tagliate a rondelle. Lasciar cuocere il tutto per un paio di minuti e servire poi calde in ciotole di terracotta, con un filo d’olio e tortillas.
