Bentornati da Sogno in cucina amici, oggi vi svelo una ricettiva svuota frigo, inventata ieri sera su 2 piedi! Ho aperto il frigo e voilà: ispirazione! POLPETTE MELANZANE E CURCUMA CON CUORE DI STRACCHINO. Polpette leggerissime senza uova, soffici, sfiziose, sane e saporite! Potete scegliere il metodo di cottura, in forno, in padella o se volete qualche sfiziosi in più potete anche friggerle! Perfette per un buffet, un aperitivo, per un hamburger, Comunque le mangiate sarà un successone! Ho girato una video ricetta per farvi capire al meglio i passaggi, ma sono semplici, veloci e soprattutto pochissimi! Quindi cosa aspettate? armatevi di melanzane e stracchino e via, si preparano polpette!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 6 polpette
1 melanzana media
curcuma q.b
50 gr stracchino
pangrattato q.b.
Videoricetta
Procedimento
Tagliate la melanzana a cubetti e cuocerla in padella con sale e acqua. Non aggiungete olio per rendere le vostre polpette ancora più leggere. Basteranno circa 10 minuti, poi aggiungete una bella spolverata di curcuma, a vostro piacere, potete sostituire la curcuma anche con curry o semplicemente pepe. Trasferite le melanzane in un mixer e frullate in modo tale da renderle un poltiglia. aggiungete pangrattato quel tanto che serve per rendere il composto bello denso, morbido ma denso. Mischiate bene ancora qualche secondo e siamo pronti per fare le nostre polpette. Prendete una cucchiaiata di impasto e con le mani date la forma di polpetta. Passata nel pan grattato e schiacciatela un pochino dandogli la forma concava ed inserite al centro un cucchiaino di stracchino. Richiudete la polpetta su se stessa e pesatela ancora nel pangrattato. Continuate così fino alla fine del composto. Scaldate su una padella antiaderente un filo d’olio e fate rosolare le polpette qualche minuto. Devono solamente dorarsi quindi fate ben attenzione a non bruciarle, come vi dicevo potete anche scegliere un altro tipo di cottura, al forno, ma anche fritte. Comunque il risultato sarà eccezionale. Eccole qui!
