Questa è una ricetta che io amo. Ho preso spunto da una cara ragazza del “Goloso Mangiar Sano”, che propone ricette vegane e super buone!! Avete idea di quelle domeniche estive dove fuori piove e benché sia il 2 Agosto comunque ci sono 18 gradi? ecco queste giornate io le passo interamente davanti ai fornelli!! E così, visto che mi ero ripromessa di provare questo Plumcake, quale occasione migliore? Sono sincera, come intuttele ricette ho messo delmio e quindi ho modificato qualche ingrediente…e devo dire che non c’è plumcake più leggero e delicato!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti + tempo di cottura
Ingredienti:
250 gr farina integrale di farro
240 gr di latte di soia( o mandorla)
buccia grattugiata di 2 limoni
100 gr di zucchero di canna
90 gr di olio di semi di girasole
1 bustina lievito per dolci
2 cucchiaini di semi di papavero
Preparazione
In una ciotola inserite: farina, lievito, zucchero di canna e semi di papavero. Mescolateli bene con una frusta e aggiungete l’olio e il latte poco alla volta e sempre mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Aggiungete le bucce del limone grattugiate ed amalgamatele bene al composto. Versate tutto in uno stampo di carta da plumcake e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 35/40 minuti.
