Quanto sono felice e soddisfatta di questa treccia cioccolatosissima, soffice e leggera.. Senza uova, Senza burro e con latte di soia.. Ingredienti semplici e sani che renderanno le vostre merende una delizia per il palato! E poi vogliamo parlare dell’aspetto? Una traccia lunghissima… Raperonzolo rules!!!
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 20 minuti + tempo di lievitazione
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti:
500 gr farina di Kamut
100 zucchero di canna ( 3 cucchiai di zucchero mascobado)
1 cubetto di lievito fresco
300 gr di latte di soia
60 gr di olio di semi
Nocciolata( io uso la Nocciolata Rigoni, totalmente bio)
Preparazione
Mischiate gli ingredienti secchi: la farina con lo zucchero, fate sciogliere il cubetto di lievito nel latte e aggiungetelo a filo nell’impasto. Amalgamate bene ed aggiungete l’olio. Impastate bene fino a formare una palla liscia morbida e profumata. Lasciate lievitare il vostro impasto per 2 h circa. Trascorso il tempo stendete l’impasto rettangolarmente e cospargete sopra una bella dose di nocciolata.
A questo punto, sporcandovi il meno possibile, arrotolata per il lato lungo. Dividete in due l’impasto, lasciando 4 cm dalla punta, con un coltello, infarinando la lama per non far attaccare l’impasto.
Ponete il lato con la nocciolata verso l’alto e iniziate a intrecciare fino alla fine.
Trasferite la vostra treccia su di un foglio di carta da forno e lasciate lievitare altre 2 orette. Dopo di che infornate a 180 ° per 35-40 minuti. Coprite l’impasto per i primi 30 minuti con un foglio di stagnola così da non far seccare la nocciolata, poi scoprite lasciando dorare l’impasto anche sopra.
Spolverate con lo zucchero al velo.. e voilà la vostra treccia è pronta, bellissima e sofficissima!
