Le Spinacine Homemade vegan. Un piatto sano, leggero, ricco di vitamine grazie agli spinaci e vegan grazie ai ceci che sostituiscono la carne. Senza uova e senza latte, solo spinaci, ceci e pangrattato.Semplicissimi da fare anche Gluten Free utilizzando il pangrattato senza glutine. Le dosi sono per 8 spinacine. Sono perfette da preparare in anticipo, ad esempio la mattina per la sera, e poi lasciate in frigo fino al momento della cottura, oppure coperte con la pellicola, possono essere anche congelate e poi cotte in padella una volta tirate fuori dal freezer. Possono essere cotte in padella oppure per una cottura più leggera potete scegliere il forno.
Ingredienti
250 gr di ceci
450 gr di spinaci
pangrattato q.b.
sale e pepe
Preparazione
Le spinacine sono semplicissime da preparare. Si mettono tutti gli ingredienti in un mixer. Ceci e spinaci, già cotti in precedenza. Quando si saranno ben amalgamati e saranno diventati una poltiglia, allora aggiungiamo 3 cucchiai di pangrattato, aggiungendone sempre uno in più fino ad arrivare alla consistenza giusta. Aggiungiamo anche 2 cucchiai di olio, sale, pepe e erbe aromatiche a piacere. Trasferiamo il composto in una ciotola. Bagnate le mani con acqua e prendendo una noce di impasto, formate una pallina e poi schiacciatela. Passate la vostra spinacina nel pangrattato e mettetela da parte. Proseguite così fino alla fine del composto. Formerete 8/9 spinacine. A questo punto potete scegliere il metodo di cottura: o in forno a 180° per 15 minuti o in padella con un filo di olio.
