Vi sono mai capitate serate in cui avete aperto il frigorifero e non avete trovato nulla da cucinare??? A me molto spesso.. e ieri era proprio una di quelle serate!! Una serata in ui non sai proprio cosa fare a cena, mescoli 2 o tre cose che hai in frigo ed escono capolavori!!!! Proprio come questi Pancake salati! Leggeri, fatti solo con acqua farina e formaggio. niente uova, niente latte! Leggeri e golosissimi! Provateli e stupirete i vostri cari! Potete presentarli sia come piatto principale sia come antipasto! Io ho deciso di accompagnarli uno con funghi e l’altro con ricotta e pomodorini, ma potete farcirli come preferite, ad esempio ci vedo bene anche speck e scamorza oppure melanzane e zucchine!!! MMMM mi viene fame al solo pensiero!!!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 6 pancake salati:
150 gr di farina di farro
50 gr di parmigiano grattugiato
200 ml di acqua
sale
pizzico di bicarbonato
erbe aromatiche(io ho messo un mix che comprendeva:rosmarino,origano, menta, timo, coriandolo….)
Preparazione:
Mescolare insieme la farina con il parmigiano, il sale e le erbe aromatiche. Aggiungere l’acqua a filo e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti! Nel frattempo ungere una padella antiaderente e lasciarla scaldare sul fuoco. Quando la padella sarà ben calda allora potrete versare una cucchiaiata in padella cuocendola 2/3 minuti per entrambi i lati. Procedete così fino alla fine dell’impasto. Una volta cotto aggiungete il condimento in superficie, e la cena è servita! Veloce, Facile e buonissima! meglio di così. Mi raccomando servite ben caldi! Saranno ancora più buoni!
