Quando si parla di estate io penso al mare, al caldo, alle passeggiate in montagna e a pranzi e cene con piatti freddi.. Perciò ecco che nascono nuovi piatti.. Piatti leggeri, per affrontare bene il caldo e salutari, perché sono vietati i cibi spazzatura.. Questo Orzo al Pesto vi lascerà stupefatti dal profumo, dalla delicatezza e dalla bontà!!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 30 min più tempo di raffreddamento
Ingredienti per 2 persone
250 gr di orzo
20 foglie di basilico
4 cucchiaini di ricotta
10 pomodorini pachino
20 gr di anacardi
sale e pepe qb
Preparazione
Mettere a bollire l’acqua in una pentola capiente, una volto raggiunto il bollore salare e versare l’orzo, lasciarlo cuocere per 30 minuti, maneggiando ogni tanto. Nel frattempo occupiamoci della preparazione del condimento. In un mixer tritare il basilico, la ricotta, gli anacardi e i pomodorini. Frullare il tutto finché non si otterrà un composto omogeneo. Salare e pepare a scelta. Una volta che il vostro orzo sarà cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare una 20ina di minuti. Una volta freddo versatelo in un piatto da portate, condite con il sughetto di basilico e pomodorini e ricotta e aggiungete un filo d’olio. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. Lasciate riposare in frigo e tiratelo fuori 5 minuti prima di servire.
consiglio: può essere anche servito caldo se si preferisce al piatto freddo.
