Quante volte vi sarà capitato di tornare tardi da lavoro ed impazzire davanti al frigo per preparare qualcosa da mangiare? A me spesso lo ammetto! Sono la regina dei pranzi al volo o delle cene rimediate per quelle giornate dove sono sempre di corsa!
I Tramezzini di Waffles salati sono una soluzione perfetta per i pranzi o le cene degli ultimi minuti, o pranzi al sacco, da portare a lavoro o all’università, o perché no, sono perfetti anche per una gita fuori porta,in sostituzione del classico panino. Sono molto versatili, si possono farcire con di tutto e di più, in versione classica con prosciutto e foglia di insalata, in versione vegan, con solo verdure o in versione vegetariana, quella che adoro io e quella che vi riporto anche in questa ricetta: mozzarella, pomodoro e zucchine grigliate!
Un impasto leggerissimo di acqua, yogurt e farina, senza uova e senza burro, per un pasto sano, leggero e sfizioso al tempo stesso!
Ingredienti per 6 Waffles
250 gr di farina
200 gr di acqua
3 cucchiaini di semi di vario tipo ( chia, papavero, lino)
50 gr di olio
1 vasetto di yogurt
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
per la farcia
1 mozzarella
1 zucchina grigliata
3 pomodori
Preparazione
Iniziate a scaldare la macchina dei Waffles oliando con un pennellino la superficie. Nel frattempo prepariamo il nostro impasto. In una ciotola andiamo ad unire la farina con l’acqua e l’olio. Aggiungiamo anche lo yogurt e mescoliamo bene con un cucchiaio o una frusta. L’impasto che dovremmo avere sarà molto appiccicoso e denso. A questo punto uniamo anche il bicarbonato, il sale e i semini di vario genere. L’impasto è pronto. Prendete una quantità pari a 2 cucchiai e metteteli nello stampo della vostra macchinetta per waffles. Il segreto sta nel prendere le giuste dose per far si che non ci sia troppo impasto che fuoriesca in cottura e non ce ne sia però neanche troppo poco perché poi non vengano i waffle nella loro forma completa. Regolatevi voi, ma di solito un cucchiaio e mezzo/ due sono la giusta dose. richiudete la macchinetta e circa 2 / 3 minuti dopo i Waffles saranno pronti! Continuiamo cosi fino al termine dell’impasto. Nel frattempo mettiamo a grigliate in una piastra le zucchine, affettiamo a rondelle la mozzarella e i pomodorini. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti allora potremo procedere ad assemblare il nostro tramezzino. Prendiamo un waffle e lo farciamo con uno strato di mozzarella, uno di pomodoro e uno di zucchine. Condiamo con un pizzico di sale e un filo d’olio, copriamolo con un altro Waffel e tagliamolo a metà! Il nostro Tramezzino di Waffle è pronto!
