Credo di poter immaginare la vostra espressione alla vista di questa foto.. ebbene si questo pane ha un colore estremamente particolare.. Si, proprio così è NERO!. Un nero che ricorda quasi il nero di seppia, ma non ha niente a che fare con il pesce!! Il colore è dato dal Carbone Vegetale! Che cos’è il carbone vegetale? E perchè si dovrebbe mangiare un pane così scenograficamente strano??? Vi svelo il segreto.. il Carbone Vegetale aiuta il processo digestivo, poiché ha una alta capacità adsorbente. Viene utilizzato come rimedio naturale per problemi di stomaco e di intestino, per il controllo di gonfiori o cattiva digestione. Viene venduto per lo più sotto forma di compresse e ad oggi sta spopolando anche nell’uso domestico e culinario, in quanto il suo utilizzo rende il prodotto finito altamente digeribile. Non fatevi condizionare dal colore, il carbone vegetale non da alcun sapore al pane.. lo rende solo più digeribile!
Ingredienti per una pagnotta da 500 gr
25O gr di farina integrale
70 gr di amido di mais
200 ml di acqua tiepida
1 cubetto di lievito
3 cucchiai di olio di oliva
2 compresse di carbone vegetale
sale
zucchero
Preparazione
Versare la farina e l’amido di mais in una planetaria, aggiungere l’olio e l’acqua dove precedentemente avete fatto sciogliere il cubetto di lievito. Iniziare ad impastare energicamente. Aggiungere un pizzico di sale e di zucchero e poi le 2 compresse di carbone vegetale ridotte in polvere. Impastate fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Lasciate lievitare per un’ora. Incidete una croce sulla superficie e lasciate lievitare coperto e lontano da correnti d’aria. Trascorso il tempo impastate di nuovo e date la forma di una pagnottella che lascerete lievitare ancora per altre 2 ore. A questo punto il vostro pane è pronto per essere cotto. Infornate per 40 minuti a 180 ° . Consiglio di mettere sul fondo del forno un pentolino d’acqua, che aiuta la cottura del pane.
Il risultato è garantito.
