Ciao Amiche! oggi voglio presentarvi la ricetta di questa Focaccia Pugliese con i pomodorini che a casa mia è andata letteralmente a ruba! Soffice, gustosa e facile da preparare. L’impasto è diverso dalla classica ricetta della pizza alla teglia ( che trovate qui ) , poiché è presente la patata che rende ancora più morbido l’impasto.. Il condimento classico prevede pomodorini e olive nere con una spolverata di origano, la mia è una piccola rivisitazione con soli pomodorini e rosmarino.. una delizia.
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 10 min + 1 h di lievitazione
Ingredienti:
500 gr di farina
1 patata
1 panetto di lievito di birra (25 gr)
pomodorini ciliegina q.b.
1 cucchiaio di zucchero
olio ex. oliva q.b.
rosmarino q.b.
sale
Preparazione
Iniziate a lessare le patate e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate. Trasferitele in una ciotola ed aggiungete la farina, il lievito sbriciolato, lo zucchero l’olio e il sale. Impastate il tutto molto bene fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
Mettete il vostro impasto in una ciotola coperta e lasciate lievitare per circa un oretta.
Trascorsa un ora di lievitazione prendete il vostro impasto e stendetelo su di una teglia oliata, condite con pomodorini tagliati a metà, un filo d’olio, sale e rosmarino. Infornate in forno preriscaldato a 220° per 30/35 minuti.
Sfornate e servite calda. Che ne dite? Risultato ottimo!
