Ciao Amici, oggi voglio svelarvi la ricetta svuotafrigo per eccellenza. I Fagottini di Ricotta e Broccoli. Ho avuto l’occasione di poter provare i prodotti dell’azienda Pettinicchio e come non approfittare per pasticciare un po’ in cucina?
L’azienda Pettinicchio dal 1920 produce prodotti caseari secondo la migliore tradizione tramandata. I suoi formaggi freschi dal gusto delicato rendono ogni piatto un successo, esaltando il gusto di ogni altro ingrediente unendosi alla perfezione. Possiamo trovare una infinità di prodotti, dalle mozzarelle, allo stracchino, alla mozzarella senza lattosio, ricotta o scamorza. Materie prime di alta qualità che arricchiscono la vostra tavola di bontà e genuinità.
L’idea di questi fagottini nasce da un aperitivo improvvisato l’ultimo momento con amici. C’era la necessità di dover preparare qualcosa da mangiare in pochissimi minuti, così ho seguito il mio istinto e devo dire che il risultato è stato davvero straordinario.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di Ricotta Fresca Pettinicchio
1 boccia di Broccoli già lessati
granella di nocciole
olio e pepe
Preparazione
Trasferiamo in una ciotola capiente i broccoli lessati e con i lembi di una forchetta andiamo a schiacciare bene il tutto fino a ridurre il composto in poltiglia. Aggiungiamo un pizzico di sale, pepe, un filo di olio e mescoliamo bene. Ora aggiungiamo la Ricotta Fresca Pettinicchio ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Io a questo punto aggiungo anche una spolverata di granella di nocciole, che esalta il gusto fresco della ricotta, ma questo ingrediente è molto facoltativo. Il nostro ripieno è pronto. Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e farciamo. Ricaviamo dalla pasta sfoglia sei quadrati. Farcite metà di ogni quadrato con il nostro ripieno di broccoli e ricotta e ripiegate la pasta sfoglia su stessa fino a sigillare bene ogni quadrato. Otterrete così dei triangolino ripieni. Cuociamo tutto in forno caldo a 180° per 10 minuti, finché non saranno ben dorati. Il risultato sarà strabiliante.
