La Crostata di Frutta, un must di casa mia. La Ricetta di famiglia che nessuno, a detta di mamma, si deve permettere di modificare, e a dire la verità è talmente buona che nessuno si azzarda a farlo !! Il classico dolce della Domenica, la Torta delle Feste di Compleanno che più adoro! Un’esplosione di colore che porta il sorriso in tavola in pochi secondi.. C’è chi adora rubare i pezzettini di frutta sopra, chi gareggia per prendere il pezzo più grande o chi tagliuzza tutta la torta per arrivare a prendere il pezzo con la sua frutta preferita. Si può mangiare primo, secondo e contorno, ma si lascia SEMPRE un pezzettino di spazio per questo dolce!
Ingredienti
per la frolla
2 uova
70 gr di zucchero
300 gr di farina
4 cucchiai di olio
1 bustina di lievito per dolci
La scorza di un limone
per la crema
3 uova ( solo il tuorlo)
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
3 bicchieri di latte
la scorza di un limone
un baccello di vaniglia
Preparazione
Prima di tutto iniziamo a fare la crema pasticciera. In un pentolino aggiungiamo tutti gli ingredienti e solo dopo aver aggiunto tutto iniziamo con una frusta a mescolare bene. Amalgamiamo tutto finché non otterrete un composto liquido completamente omogeneo. Mettiamo ora il pentolino sul fuoco e portiamo a bollore mescolando finché la crema non si addensi. Una volta che la crema si è addensata versiamo subito su una teglia di vetro per far raffreddare coperta con la pellicola per alimenti. La pellicola la dovete far adagiare alla crema così che non si formi una crosticina dura.
Ora che la crema è pronta possiamo dedicarci alla frolla. In una ciotola con un cucchiaio mescoliamo le uova con lo zucchero. Aggiungiamo anche l’olio sempre mescolando e poi a mano a mano aggiungiamo anche la farina mischiata al lievito. Continuate a mescolate con il cucchiaio finché non arriverete ad un punto in cui dovrete versare l’impasto in un piano da lavoro e continuare ad impastare a mano il panetto. Otterrete un impasto molto morbido e non appiccicoso.
Con un matterello stendetelo su di un piano da lavoro. Ricavate una base di 1 cm di altezza. Ricoprite con la frolla una teglia ben oliata, tagliate la pasta in eccesso ed usatela per fare delle decorazioni, come delle freccine per ricoprire tutto il bordo della crostata. Bucherellate la base ed infornatela a 180° per 20 minuti. Una volta che la base è cotta lasciatela raffreddare possiamo iniziare a comporre la crostata. Eliminate dalla crema le scorze del limone e il baccello di vaniglia. Versate la crema uniformemente sulla base della crostata e poi decorate con frutta a piacere.
La torta diventerà super colorata, fresca e perfetta per ogni occasione! Provatela e vedrete che risultato perfetto!!
Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato nella crema pasticciera per renderla ancora più golosa!
