• Primi Piatti,  Ricette Vegan,  Senza Glutine

    Pesto alla genovese

    Metà Luglio e giorni di ferie pari quasi a zero! Perciò si va di fantasia.. Ecco qui immagino di essere in Liguria, in un ristorante, affacciato sul mare a mangiare spaghetti al PESTO. Poi, che fa se invece sono nella cucina di casa mia, non sono ancora andata in ferie e ho pulito e riordinato tutta la mattina? E se anche voi siete messi come me, oggi preparatevi il PESTO ALLA GENOVESE immaginando anche voi di essere in Liguria in ferie.. Pochi e sani ingredienti. Il mio orto quest’anno è esploso di bellissima verdura ed il basilico che ho piantato ormai è diventato un bosco.. Quindi unica soluzione… Pesto a…

  • Antipasti,  Contorni,  Senza categoria

    Pesto di Kale

    Cari amici, oggi voglio parlarvi di un ingrediente speciale, il Kale! Il nuovo superfood del momento. Il cavolo riccio, fonte di vitamina K, fondamentale per la corretta coagulazione sanguigna e vitamina B6, indispensabile per il mantenimento delle difese immunitarie e per la stimolazione delle funzioni cerebrali. Può essere mangiato sia crudo che cotto, ovviamente crudo trattiene tutte le vitamine di cui è ricco. Per questo motivo io amo preparare il Pesto di Kale, per poi usarlo sia come condimento per pasta e risotti oppure per una cena rustica a base di bruschette. Il Kale è un alimento ottimo grazie al rapporto tra il basso contenuto calorico e le considerevoli qualità nutrizionali. Ho provato…

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Orzo al Pesto con Ricotta e Anacardi

    Quando si parla di estate io penso al mare, al caldo, alle passeggiate in montagna e a pranzi e cene con piatti freddi.. Perciò ecco che nascono nuovi piatti.. Piatti leggeri, per affrontare bene il caldo e salutari, perché sono vietati i cibi spazzatura.. Questo Orzo al Pesto vi lascerà stupefatti dal profumo, dalla delicatezza e dalla bontà!! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 30 min più tempo di raffreddamento Ingredienti per 2 persone 250 gr di orzo 20 foglie di basilico 4 cucchiaini di ricotta 10 pomodorini pachino 20 gr di anacardi sale e pepe qb Preparazione Mettere a bollire l’acqua in una pentola capiente, una volto raggiunto il bollore…