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    Pesto alla genovese

    Metà Luglio e giorni di ferie pari quasi a zero! Perciò si va di fantasia.. Ecco qui immagino di essere in Liguria, in un ristorante, affacciato sul mare a mangiare spaghetti al PESTO. Poi, che fa se invece sono nella cucina di casa mia, non sono ancora andata in ferie e ho pulito e riordinato tutta la mattina? E se anche voi siete messi come me, oggi preparatevi il PESTO ALLA GENOVESE immaginando anche voi di essere in Liguria in ferie.. Pochi e sani ingredienti. Il mio orto quest’anno è esploso di bellissima verdura ed il basilico che ho piantato ormai è diventato un bosco.. Quindi unica soluzione… Pesto a…

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    Gnocchi di Ricotta al Pesto alla genovese

    Giovedì gnocchi.. e questa ricetta vi stupirà. Semplici, leggeri, un impasto con soli 2 ingredienti. Morbidi e super saporiti. Gli Gnocchi di Ricotta al Pesto alla genovese vi conquisteranno. Ottimi con qualsiasi condimento, pesto, sugo al pomodoro, tartufo, ma provateli anche semplici, con burro e salvia. Must della tradizione italiana, rivisitati in una versione senza patate ma con l’aggiunta di ricotta che, a mio avviso li rende ancor più buoni! Ingredienti 500 gr di ricotta vaccina 200 gr di farina di farro sale e pepe q.b. per il sugo al Pesto alla genovese 50 gr di basilico fresco 1/2 bicchiere di olio di oliva 6 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di…