• Antipasti,  Lievitati

    Panini al basilico

    Come vi ho già annunciato più volte, quest’anno il mio orto ha deciso di regalarmi una piantagione di basilico. Io che ne vado letteralmente pazza, ogni volta che scendo, ne stacco una fogliolina solo per sentirne il profumo. Perciò sotto con le ricette.. Ho già riempito il congelatore di pesto, e mi sono data da fare anche con un’altra ricetta: i PANINI AL BASILICO. Sofficissimi panini all’olio, aromatizzati al basilico. Perfetti da portare in tavola, un effetto wow assicurato! Il profumo che hanno farà da cornice alle vostre tavolate in famiglia o tra amici.Perfetti per i buffet, per le gite fuori porta, i pranzi o le merende in ufficio o…

  • Antipasti,  Lievitati

    Pizzette Buffet

    Pizzette Buffet!Super soffici, golose e travolgenti. Al pomodoro, con cipolla o zucchine, in qualunque modo tu decida di farle, loro ti sapranno conquistare! Unico difetto: Una tira l’altra! Perfette per una giornata in piscina, al mare, al lago o in montagna. Regine anche di aperitivi e feste tra amici! Pochi e semplici ingredienti! Divertitevi a farcirle in millemila modi! Sarà divertente far partecipare anche i vostri bambini nella loro preparazione! Questa è la ricetta di famiglia. Sia d’estate che d’inverno era tradizione in casa fare le pizze e chiamare zie e cugini a mangiare tutti insieme. Un ricordo speciale che ho ancora è quello di ritrovarsi tutti intorno alla tavola…

  • Dolci,  Lievitati

    Rose di Pan Brioche

    ROSE DI PAN BRIOCHE, morbide, leggere con un ripieno gustoso di marmellata alle fragole e fragole di bosco! Un impasto semplicissimo da fare, pochi e sani ingredienti per una lievitazione da maestro. A volte si pensa di non essere in grado di poter preparare questi piatti, si preferisce andare sul sicuro e recarsi al supermercato a comprare le merendine… Ma io vi dico: provate!!! provate a prendervi un giorno per voi, provate a mettere le mani in pasta per un’oretta e vedrete che vi innamorerete! Per questa ricetta mi sono ispirata alla bravissima Benedetta di Fatto in casa da Benedetta, ma ovviamente ho apportato le mie classiche variazioni: impasto con…

  • Antipasti,  Lievitati

    Pucce

    Le Pucce! Soffici panini con una crosta bella croccante da mangiare uno dietro l’altro! Conditi con pomodorini ed olive taggiasche! Semplicissimi da fare e perfetti per accompagnare una bella insalata! Li ho impastati, cotti e mangiati tutto in una sera! Perfetti per le serate con amici, per le gite fuori porta, per aperitivi sfiziosi o per buffet diversi! Siete pronti per questa ricetta super favolosa? Ingredienti: 500 gr di farina 1 panetto di lievito di birra 500 ml di acqua 1 cucchiaio di sale 4 cucchiai di olio mezza cipolla 10 pomodorini 100 gr di olive taggiasche denocciolate Preparazione Iniziamo subito ad impastare i nostri panini. In una ciotola mettiamo…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati

    Brioche di Pasqua

    Brioche di Pasqua che impazzano nel web. Morbidissime, super soffici, una treccia elegantissima che forma un nido che custodisce dovetti di cioccolata! Poteva mancare la mia versione senza uova, senza burro? Ovviamente no! Perciò ecco le Brioche più colorate e allegre, ma soprattutto, più leggere di sempre! Ingredienti:  250 gr di farina manitoba 40 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra 60 ml di latte tiepido 1 vasetto di yogurt alla vaniglia da 125 ml 2 cucchiai di maizena 2 cucchiai di fecola di patate per decorare uova di cioccolato zucchero a velo Preparazione In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, la fecola…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Senza categoria

    Brioche con tuppo

    Tipica brioche siciliana, LA BRIOCHE CON IL TUPPO. Buona da far paura, farcita con marmellata per colazione o con il gelato a merenda! Chiudete gli occhi e immaginate di passeggiare in riva al mare di Sicilia, con il profumo di limoni, di arance fresche, di salsedine e il rumore delle onde che si infrangono sulla riva. Ecco.. Provate le brioche con il tappo e immaginate tutto questo.. Senza burro, senza uova e senza latte, so che i siciliani insorgeranno per questa mia versione.. Però ormai lo sapete, a me piace accontentare anche chi, per colpa di qualche allergia o intolleranza non può godere di tanta bontà! Perciò ecco la mia…

  • Antipasti,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Senza categoria

    Cornetti salati di pan brioche

      Arriva finalmente la primavera, con il sole che scalda le lunghe giornate, i verdi prati ed i primi fiori che sbocciano. I bambini che finalmente escono di casa di nuovo a giocare e a correre. Tempo di lunghe passeggiate, di pic nic al lago, di domeniche fuori con gli amici.. Aspettavo da tempo l’arrivo della primavera.. È stato un lungo inverno e sono ben felice di salutarlo e di dare il benvenuto a questa meravigliosa stagione! Ed oggi nel blog arriva una ricetta tutta colorata, che si sposa benissimo con il mio stato d’animo e con l’arrivo delle belle giornate di sole! I CORNETTI SALATI! Perfetti in ogni occasione, un…

  • Dolci,  Le mie Ricette,  Lievitati,  Ricette Vegan

    Pan Brioche al profumo di limone

    Il PAN BRIOCHE più soffice che ci sia è arrivato da Sognoincucina.. So che vi ho fatto attendere un bel po’ per la ricetta.. Ma credetemi che ne è valsa veramente la pena. Soffice, morbido, profumato e troppo buono! Addio pan bauletti del supermercato, addio pancarrè commerciale, bastano pochissimi ingredienti e tutti completamente sani per ottenere un Pane dolce super soffice e perfetto per ogni occasione! Ormai conoscerete le mie ricette, perciò credo sia inutile sottolinearvi che questo Pan brioche è senza uova, senza burro e senza latte.  Una ricetta perfetta per chi è intollerante alle uova, al lattosio o per chi ha fatto una scelta vegana. Questa ricetta è…

  • Antipasti,  Lievitati,  Ricette Vegan,  Senza categoria

    Pizzette con impasto alla Zucca

    Chi non va pazzo per la pizza?? Sfido chiunque a rifiutare una pizza a pranzo o a cena, o per lo meno se ne conoscete qualcuno ditegli da parte mia ” che fortuna!!” .. Io la adoro veramente in tutte le salse e devo dire che l’ho provata veramente in tutti i modi… Con impasto al farro, integrale, al kaputt, ai 5 cereali, con quinoa, con cavolfiore.. ma mai avrei pensato venisse una Pizza così una con un IMPASTO ALLA ZUCCA!  Soffice, gustosa, sana e chi più ne ha più ne metta, ma se avete tantissima zucca da utilizzare e siete stanchi delle solite zuppe o tortine io vi STRACONSIGLIO…

  • Dolci,  Lievitati

    Croissant | Senza burro e senza uova

    Vi ho fatto attendere per la ricetta, lo so, avete ragione, ma in questo periodo ho veramente preparato tantissime ricettive stracuoce e piano piano le caricherò tutte! Oggi è il primo giorno di Ottobre.. Fuori piove incessantemente, le finestre comunque sono un po’ sfessurate per far entrare l’aria fresca, il profumo delle foglie bagnate e il canto degli uccelli. Stamattina è stata dura alzarsi dal letto.. Avrei continuato a dormire le ore e ore.. Ma poi mi sono fatta coraggio e mi sono messa al pc.. Questa ricetta è davvero fantastica! Croissant e cappuccino sono la classica colazione all’italiana.. Ma quanto sono grassi e pieni di burro quelli che si…