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    Nidi di Patate Duchessa ripieni di Spinaci

    Buonissimi e facilissimi  da preparare i Nidi di Patate Duchessa ripieni di spinaci e mozzarella.  Un antipasto perfetto da servire  in ogni occasione e ideale anche come secondo piatto. Spettacolari da portare in tavola, lasciano i vostri ospiti a bocca a porta. Perfetti per un buffet o per una gita fuori porta. Si possono anche preparare con largo anticipo, buoni da mangiare freddi e sorprendenti se caldi. Un semplice e veloce impasto con tutti ingredienti sani. Ingredienti: 500 gr di patate 50 gr di Burro leggermente salato Fiore Bavarese Meggle 50 gr di parmigiano 1 uovo sale e pepe 50 gr di spinaci 1 mozzarella Procedimento Lessate le patate in…

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    Pesto di Kale

    Cari amici, oggi voglio parlarvi di un ingrediente speciale, il Kale! Il nuovo superfood del momento. Il cavolo riccio, fonte di vitamina K, fondamentale per la corretta coagulazione sanguigna e vitamina B6, indispensabile per il mantenimento delle difese immunitarie e per la stimolazione delle funzioni cerebrali. Può essere mangiato sia crudo che cotto, ovviamente crudo trattiene tutte le vitamine di cui è ricco. Per questo motivo io amo preparare il Pesto di Kale, per poi usarlo sia come condimento per pasta e risotti oppure per una cena rustica a base di bruschette. Il Kale è un alimento ottimo grazie al rapporto tra il basso contenuto calorico e le considerevoli qualità nutrizionali. Ho provato…

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    Fiori di zucca ripieni

    Ogni volta che scendo in Umbria è una sorta di gita dal mio ortofrutticolo di fiducia. Torno a casa con un carico pazzesco di verdure colorate e di frutta profumatissima dell’orto dei nonni.. Ed anche stavolta non hanno deluso le mie aspettative. Domenica mattina, all’ora della partenza erano in terrazza ad aspettarmi con 3 scatoloni pieni di tutto e di più. Pomodori, cetrioli, insalata, zucchine, prugne, albicocche, fichi e questi meravigliosi e colorati fiori di zucca.. Perciò appena rientrata in casa, non potevo non preparare una ricettina super!! Ispiravano troppo e devo dire che sono stati molto apprezzati da Fede. Di solito in famiglia i fiori di zucca si mangiano…

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    Polpette Verza e Patate

    Eccoci qua amici.. Dopo queste lunghe vacanze Pasquali si torna tutti al lavoro.. E quindi si ricomincia a programmare i menù della settimana per non rientrare a casa e mangiare il solito panino o la solita busta di insalata avanzata o in scadenza… Quelle che vi presento sono le Polpette di Verza e Patate. Sane Leggere, senza uova, burro e cotto in forno o in padella! Ottime sia da portare in ufficio o fatte la sera per il giorno dopo. Si conservano benissimo in frigo e posso essere scaldate al momento di consumarle.. Usando prodotti freschi possono essere anche congelate.. Io ne ho fatto una scorta.. Sempre utile tenerne qualcuna…

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    Salsa allo Yogurt Light

    Ciao Amiche! Bentornate.. Oggi ricetta Furbissima! Una Salsa allo Yogurt, un condimento light, leggero, sfizioso e sano per insalate, pesce e carne. Una salsa dal sapore dolce e acidulo insieme, permesso dalla presenza dello yogurt e del limone. Credetemi se vi dico che vi innamorerete di questo condimento e sarà sempre presente nelle vostre tavole. Una piccola variante sta nell’inserire negli ingredienti anche aglio a pezzettini piccolissimi, ma per chi non piace l’aglio, la salsa così al naturale è buonissima già da sé!! Potete usare la salsa su tantissimi piatti, insalate, patate al cartoccio, pesce, carne, verdure crude come finocchi, pomodori, sedano e carote.. Potete veramente sbizzarrirvi. Si può anche…

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    Bocconcini di Cavolfiore

    Eccoci alla stagione che preferisco..l’Autunno.. si sarà strano ma questo è veramente il periodo che preferisco.. Il paesaggio intorno inizia a mutare, le foglie che cadono rosse dagli alberi, le prime piogge e i primi freddi. Io stessa inizio a cambiare, mi preparo sorridente all’inverno, la stufa accesa in casa, tazze di cioccolata calda… e anche il cibo sulla mia tavola muta.. piena di fresche verdure di stagione.. Come i cavolfiori che io adoro.. e oggi voglio svelarvi un trucchetto che ho usato con mio marito che non è propriamente un adulatore di cavolfiori… ma questi Bocconcini di Cavolfiore hanno conquistato anche lui! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione:  10 minuti…

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    Patate al Cartoccio

    Un piatto semplice e rustico, che porta in tavola i profumi della campagna. Un contorno profumato e facilissimo da preparare.. Un solo ingrediente che vi fornirà un risultato straordinario Difficoltà:bassa Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti per 3 persone 4 patate gialle rosmarino qb olio sale e pepe Preparazione Lavare accuratamente le patate, disporle in una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare cuocere le patate con la loro buccia per circa 40 minuti. Trascorso il tempo fate una prova con uno stecchino. Se lo stecchino riuscirà a passare da una parte all’altra della patata allora queste saranno ben cotte. Nel frattempo preparare l’olio aromatizzato che servirà da condimento. In…

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    Pizzette di Melanzane

      Pizzette di melanzane:facili, veloci, e appetitose.. Un contorno perfetto e non impegnativo.. Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti melanzane passata di pomodoro mozzarella sale e pepe Preparazione Tagliare le melanzane per la lunghezza e cuocerle su di una piastra o al forno come preferite. Una volta cotte, versate la passata di pomodoro sulle melanzane e cospargerle sopra con una dadolata di mozzarella. Infornarle ancora 10 minuti per far sciogliere la mozzarella. Aggiustare di sale e pepe e servire calde.

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    Fiocchi di Ricotta e Pomodori

      Volete una ricetta salvacena? Eccola qua.. più semplice di così proprio non si può.. pomodori ricotta e ceci.. Potete provarla come contorno o come piatto unico per un pasto light.. Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 min Ingredienti 2 pomodori a cuore 100 gr di ricotta 50 gr di ceci cotti semi di zucca qb sale e pepe qb Preparazione Tagliamo i pomodori a rondelle e appoggiamo nel centro un fiocco di ricotta. Cospargiamo con i ceci e i semi di zucca. Saliamo e pepiamo e con un filo d’olio il piatto è pronto!  

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    Fior di Ravanello

      Un piatto semplice e fresco per affrontare il caldo estivo, ma anche un contorno di classe per una cena importante. davvero semplice realizzarlo. Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti 1 finocchio 1 arancia noci qb semi di girasole qb ravanelli qb Preparazione Lavate accuratamente i finocchi e tagliateli per la parte della larghezza, sbucciate la vostra arancia e ricavatene delle fette orizzontali. In un piatto adagiate la rondella del finocchio, poi quella dell’arancia, la rondella di ravanello, una mezza noce e andate avanti così finché non avrete terminato la vostra frutta e verdura tagliata. Spolverate con una manciata di semi di girasole e condite con olio sale…